黄豆猪脚

春林美食店的黄豆猪脚蒸饭和在菜汤里加黄豆

春林在蓬江区的凤阳内街，开了好像有一两年？专做简餐的一家店。门面不大，不过一般我都是打包，15元一个中式快餐，饭和菜的份量很足。

肉饼饭和黄豆猪脚饭很好。尤其是黄豆猪脚饭，黄豆跟猪脚都焖的软烂，入口即化。汁水用来捞饭，也很下饭。

说起黄豆，在广东的乡下很多家庭都会种上一些，新会沙堆姨妈家还会在家门口的屋地边种上，每年收获了，就会送给我们满满一大可乐瓶子，平时就用来煲汤。

在广东很多时候做菜汤都会加上一点鲜黄豆，这样菜的味道立刻就变得不会那么寡淡，鲜味提升了很多。不过这样做出来的黄豆吃起来口感太硬，很多时候只是作为提味的配角出现而已。