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黄豆猪脚

黄豆猪脚

作者: 一知熊猫 | 来源:发表于2020-10-24 11:26 被阅读0次

春林美食店的黄豆猪脚蒸饭和在菜汤里加黄豆

春林在蓬江区的凤阳内街,开了好像有一两年?专做简餐的一家店。门面不大,不过一般我都是打包,15元一个中式快餐,饭和菜的份量很足。

肉饼饭和黄豆猪脚饭很好。尤其是黄豆猪脚饭,黄豆跟猪脚都焖的软烂,入口即化。汁水用来捞饭,也很下饭。

说起黄豆,在广东的乡下很多家庭都会种上一些,新会沙堆姨妈家还会在家门口的屋地边种上,每年收获了,就会送给我们满满一大可乐瓶子,平时就用来煲汤。

在广东很多时候做菜汤都会加上一点鲜黄豆,这样菜的味道立刻就变得不会那么寡淡,鲜味提升了很多。不过这样做出来的黄豆吃起来口感太硬,很多时候只是作为提味的配角出现而已。

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