去年10月26号,我们去拼炒饭2号店开业。
5个月前,同一天我们的1号店开业,开业之初,天天处在爆单中,供不应求。
5个月的运营,我们自创品牌去拼炒饭,像一股清流,融入这在这座四线城市,且小有名气,已经开始盈利,对2号店的开业,运营我们信心十足。
有了1号店爆单的经历,这一次,我们提前邀请了朋友,准备了红包,传单,储备了比上次多一倍的原材料、员工,万事俱备。
开业那天,按计划9点38分剪彩仪式结束后,邀请嘉宾陆续散去,我们将迎来第一批客人。
我迅速换上工作服,守在收银机旁边,像一位战士,准备随时投入无比紧张的战斗中,期待赢得一场完美、高效的战斗任务。
然后,10几分钟过去了,稀稀拉拉,进来4-5人,都是旁边邻居捧场。没有1号店开业拥进来的盛况。
我赶紧把在外面陪朋友聊天的搭档喊进来,确认外面发传单是否有误,再安排人去几个重要的区域增加传单派发量。
半个小时过去,眼看进入用餐高峰,进店顾客还不到10人,我喊来员工顶岗位,抱着传单自己到店门口派发,一摞传单派发完后,再回到店里。看到店里用餐人数还是个位数。
前来帮忙捧场的朋友,大概看出我的焦虑,立即下单请客,给我刷单量。
店里几位准备大干一场的员工,也无聊的开始抠手。
请来帮忙的朋友看着不忙一个个开始告辞。
我始终守在吧台,接待为数不多客人,介绍产品,服务。晚上九点半,运营结束,清点营业额,居然才是1号店开业时的一半。
我的搭档,马拉松健将在筹备开业时太辛苦,累病了,一天没吃一口饭,先回去休息了。
员工们也下班了。
晚上10点,我关上店门,一个人走进秋天的夜晚,我想一个人走回去。
近一个月装修的疲惫、辛苦一股脑袭来,强烈的受挫感随之而来。
一路上,我不停的反思到底那里出来问题。
前期宣传不够?营销思路不对?地理位置选择有问题?还是从1到2的速度太快,这么做是不是太盲目了,太心急了?
没关系,生意就是有无数的可能,之前统统经历过,只要路没选错,再调整方法就可以了,还有更多的方法和经验没有用上。别急,路是一步一步走的。
在那个初秋深夜的街头,我迎着微风,反复咀嚼这两年创业的艰辛和对未来的憧憬。内心彷徨、挣扎、自我激励不下一万遍。
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