童年记忆

斑驳记忆的旧时光，许多事已淡忘，但童年的记忆去历历在目，恍如昨日。

我们是农村家庭，子女比较多，经济来源主要是做腐竹卖。可，那时，村里很多户人家都做腐竹，所以，这点经济来源不够开支我们的生活费和学费。我们过年没办法像现在这样，买很多饼干、糖果、水果等年货。即使买了，家里五个小孩，也是不够吃三天的。

为了省钱，也为了让我们吃上饼干。那几年，一到年关，我爸妈就开始计算着要做多少斤米饼。先是要拿米去圩上打碎成粉，然后买馅料，炒馅料……当时年纪小，大概忘了基本步骤了吧。

最有趣的要数做米饼过程，道具主要有饼具、牛角、棍子、刀等。我是家里的老幺，没有力气，基本负责的是把模板的米饼磨实，再由我姐她们把各种形状的米饼敲出来。敲的时候，力道要刚刚好，用力过猛，成型的米饼会碎；用力不足，米饼敲不出来，或者有一半黏在模具上。

饼具有鱼、花、鸟等，我们最喜欢做鱼形饼干，但又是最难做的，做出来的饼干往往是坏的或者不成形。馅料一般有芝麻、猪肉、花生等，现在回想口水还是吧唧吧唧地流。

最后一道工序，就是放到大炒锅里面煎，或者晚上烤腐竹时，直接放到腐竹拖里面烤，火候要掌握好，这就得交给我老爸了。几十分钟后，香喷喷的米饼出炉了，为了公平起见，我们数好总共多少个米饼，再平均分到每个人手上，由自己保管。

这时，我往往先尝一两个，香脆可口，剩下的不舍得吃，想留着慢慢吃、慢慢啃。可是，老哥、老姐他们吃得快呀，很多时候，他们又会哄我，分一些给他们吃。

随着经济条件慢慢改善，买年货也越来越方便，约莫有二十年没有做过米饼了。好些年临近春节，问老妈是否再做一次米饼。老妈说：太麻烦了，直接去买方便一些。哪怕，现在又各种各样的美食，花样也极多。

可，记忆里，还是觉得那时的米饼最好吃，往后的这些年，再也没有吃过这么美味的米饼。我想，不只是米饼的味道极佳，更主要的是对童年时光深深地眷念，一家人围桌制作的欢乐场面。