“一天一个苹果，医生远离我”，这便是让医生“又爱又恨”的水果——苹果。这样的表述虽然有些夸张，但是苹果确实是水果界的“全科医生”，是一种“全方位的健康水果”。
1、每天两个苹果，降低中风风险
《英国医学杂志》上的文章公布了牛津大学研究人员的最新成果：每天一个苹果可预防心脏病发作。每天吃一个苹果的人，如果再吃第二个苹果，那么还会收到额外12%的保护效果。研究人员表示，给50岁以上的人每天开一个“苹果处方”，每年可防止或延缓大约8500个英国人心脏病或中风发作。因此建议50岁以上每天吃一个苹果，对心脏具有一定保护作用。熟吃苹果还能降血脂，帮助降低血液粘稠度。
2、一个苹果，三种明星成分
果胶：这种可溶纤维能有助于降低血压和血糖。它还能帮助降低身体中的“坏胆固醇”水平，并像其他纤维素一样，帮助消化系统维持健康状态。
硼：这种是苹果中富含的营养素，可以壮骨和健脑。
槲黄素：苹果中含有的一种类黄酮，这种营养素能降低包括肺癌和乳腺癌在内的多种癌症风险，还能减轻自由基对身体的破坏，延缓衰老。
3、糖尿病患者也能吃苹果
美国农业部有机食品专家芭芭拉·卡米称：苹果中的“酸”、“甜”的来源物质也对我们十分有益。苹果虽酸性高，但并不有害，其酸由90%苹果酸和10%柠檬酸组成，这两种酸可提高抗氧化能力，防止衰老；果实的甜味来自蔗糖和果糖，两者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。在医生指导下，糖尿病患者可以每天在两餐之间吃苹果，每次吃半个苹果，一天大概可以吃100-200克。
4、苹果高钾低钠，适合高血压人群
苹果高钾低钠，可部分中和现代人的高盐饮食（即高钠饮食），多吃苹果可帮助稳住血压。成熟的苹果含有80%的水和零脂肪，非常适合减肥者食用。除此之外，苹果还有牙刷作用，咀嚼它可以帮助洁齿和杀灭口腔细菌。
5、帮助溶解血栓
吃苹果可以起到帮助“溶解”血管中心脏病的“元凶”——血栓。加州大学戴维斯分校的研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”的含量，防止动脉栓塞。一项欧洲的研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃苹果的人低40%。
不同颜色的苹果，其功效是有一定差别的。譬如红苹果口感很面，皮很厚，味道很是浓郁，常吃红色的苹果有益于保护心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康；青苹果口感更脆，可强健人体免疫系统，具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血；黄苹果口感更甜，对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食，它还可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。
需要注意的是——吃苹果切忌啃苹果核。苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。
苹果是个好东西，但是如何食用，人们心中还是存在一定疑惑的。
问题一：吃苹果到底要不要削皮？
苹果皮里的营养成分非常丰富，但人们又担心会有农药残留，于是不敢吃皮。其实，目前正规种植的苹果，基本都符合无公害标准，并且在苹果“小时候”就已经“套袋”了，基本接触不到农药，所以可以用水洗净直接吃。中国农业大学食品学院教授姜微波则提醒：在流动摊贩那里购买的廉价苹果，或是残次苹果产品中夹杂的落地果，受农药污染的几率较高，削皮后再食用更安全。
问题二：每天到底吃多少苹果？
《中国居民膳食指南》建议每天吃200—400克水果，基本上一个大的富士苹果就能满足。不过，没有必要完全恪守“每日一苹果”的准则，每周3-4个即可，可以穿插吃些其他时令的水果，全方面补充营养。此外，由于苹果质地较硬，吃的时候最好细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免损伤肠胃，吃苹果最好的时候是在两餐之间。
问题三：空腹吃苹果好不好？
早上空腹吃苹果，可以治疗慢性腹泻和大便干燥，因为苹果中的鞣酸、有机酸等物质具有收敛作用，而果胶、纤维素具有吸收细菌毒素的作用，所以可以止泻排毒素。每天早上空腹吃苹果或喝一杯苹果汁，可预防胆结石。但是，胃不好的人空腹吃苹果会感到不舒服，因为苹果中含有大量苹果酸、维生素C和柠檬酸。空腹吃太多的话，这些酸会与胃酸其化学反应形成不易融化的块状物，而导致胃部发炎。
对于老年人来说，身体各器官机能会有所衰退，适量吃苹果会补充人体所需。但如何食用、每次吃多少还需根据自身情况向医生咨询后进行安排。
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