2023.12.21.温度最高-2度，最低-9度，站在太阳底下感觉还行，如果站在背阴处，加上北风吹着，虽然我穿着长到脚踝的超长羽绒服，还是感到很冷。
明天是冬至了。“不吃饺子，冻掉耳朵没人管。”
今天就要为冬至着手准备包饺子了。
平日里上班特忙，哪里有坐下来包饺子的时间和心情呢？要么是直接买超市里现成的饺子，要么不吃。
后来与同事们交流得知，人家都是在家里自己备料，自己包，说自己包的饺子特别好吃。外面买的没法跟家里的相提并论。
我就很好奇地开始了我的提问
“你家是包的什么馅？是怎么调的馅？”
“我家是包的莲菜馅，把莲菜剁碎，加入大肉，最好是肥瘦相间的那种，……。”
“我家是包的白菜馅的，白菜只要最里面的心，切碎白菜后，再把白菜里面的水分给挤出来，…………。”
“我家是萝卜馅的，萝卜先切片，再入沸水中煮到发软后，捞出来再挤出其中的水分……，……。”
那饺子皮呢，怎么和面更劲道呢？
又是七嘴八舌，一通高见。
我听了她们的话后，好像眼前已经摆上了一盘一盘的莲菜饺子，白菜饺子，萝卜饺子，热气腾腾，香气四溢，一咬一口，皮薄馅香的饺子。
实际上这种饺子我确实想吃过，那是妈妈包的饺子的味道。可是平时总是距离妈妈在千里之遥。怎么可能吃上妈妈的亲手包的饺子呢？
在自己的记忆里，冬至吃饺子，除了刚上班的那几年，试着自己包过几年，因为不论品相还是口感都不佳，因此就放弃了。
这一放弃就是几十年，几十年里想吃饺子就是买超市里现成的饺子。
有时候会因为工作忙碌而忘记了冬至要吃饺子的习俗，等我想起来去超市买时，老板告诉我说，饺子买完了，我只好悻悻然的转身离开。
心里知道，自己为何会到超市里买饺子了。因为之前多少次，自己亲手包出来的饺子，自己都不喜欢吃。
要么是饺子皮太厚，要么是饺子皮太硬，要么是饺子馅调得不好，口感不好。后来自己给自己定下规矩，以后冬至吃饺子就到超市去买某某品牌的饺子。
关于某某品牌的饺子的品种这两年也是做得五花八门，品种多样。让人挑的眼花缭乱。真正买回家吃着也就那么回事儿，没有感觉到有多么好。
可是有一年到一个亲戚家做客，给我印象最深的就是一盘皮薄馅香的韭菜鸡蛋饺子。
从此，韭菜鸡蛋饺子就在我的记忆深处扎下了根。
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