甜面条和汤圆

有一位青年，在一个寒冷的冬夜，买了一碗刚煮好的甜面条，装进搪瓷杯里，再捂在怀里，穿过了大半个县城，去见那心爱的姑娘。见了面，话也不说一句，径直将搪瓷杯递过去，所有的情感全包含在那甜面条里，只等着心爱的姑娘吃在嘴里、暖在胃里、甜在心里。这是我曾听过的最美的故事，而故事的主人翁就是我的父亲母亲。

长大后，我也曾在街边卖甜面条的小摊上看到许多许多类似的美丽画面。男孩的面条早已下肚，就静静地看着，女孩则是矜持地挑起三两根面条，轻吹几口气，才嘟着嘴将面条慢慢嘬进嘴里，不动声色。女孩偶尔不小心泄出“哧溜”一声，男孩忍不住轻声一笑，女孩的脸立马变得比面条还烫，吃得更慢了。这种情景，或许就是夏日漱石口中的“今晚的夜色真美呢！”好像诏安的每一对情侣，在恋爱期间总少不了那甜面条。

甜面条是诏安的特色小吃，诏安的街头有很多卖甜面条的小摊。甜面条用的是手工制成的生细面，由于制作面条的面团经过反复地压轧，所以煮好的甜面条特别劲道有弹性。汤是甜面条的灵魂，也正是汤是甜的，面条在汤中煮熟，吸收了汤中的美味，所以才被称为甜面条。汤都是用心熬制的，先将红糖起糖清，滤去杂质后加水慢慢熬，还不忘加入大量的生姜，这样熬出来的汤呈现诱人的深琥珀色，甜不腻人、辛不辣人。除了面条的劲道和汤的甜辛，甜面条还少不了点睛的葱珠油。讲究的葱珠油定要用红葱头炸制的。这红葱头比蒜头香，又不像洋葱那样过于呛人，炸制出来的葱珠油香味细长悠远，不喧宾夺主，有一种点缀与调和之美。一碗甜面条，香甜辛辣，在寒冷的冬天里可以让你从胃里升起一股暖流，席卷全身；即使是在炎热的夏天，也能让你在大汗淋漓后感到一丝丝的甜蜜。每一个第一次吃到甜面条的人都会讶异，这红糖的香甜与生姜的辛辣竟然可以融合得如此天衣无缝，也许爱情也是如此。

诏安卖甜面条的小摊一般兼买汤圆。这种汤圆不是诏安冬至的那种圆圆的无馅汤圆，而是略呈椭圆的包馅汤圆。汤圆皮用的是用泡好的糯米磨浆，再压去水分制成的粿粞，汤圆馅一般由花生粉、芝麻粉和白砂糖按一定的比例混合而成的。多数时候是客人点过之后，摊主现包现煮的。摊主娴熟地捏起一小块粿粞，稍微捏成小盏状，包入少许馅，在掌中轻轻一搓，一个椭圆的汤圆便落入了正沸腾的汤中。一个个汤圆如一颗颗珍珠在汤中浮浮沉沉，总让人浮想联翩。等到汤圆上桌，总是会迫不及待地舀起一个送入嘴里，可一咬破滑韧的汤圆皮，舌头一不小心就会被那滚烫的浓稠的汤圆馅烫个瞠目结舌。这汤圆就是这样，热情而滚烫。

至于我，最喜欢在冷风呼啸的冬夜，去街边的甜面条小摊暖暖地吃上一碗甜面条和汤圆。让摊主煮上半份面条，再加上半份汤圆，偶尔还会加上一两个鹌鹑蛋。甜面条和汤圆一端上桌，氤氲的雾气即刻笼罩着我，鼻腔一嗅到葱珠油的香味，口水便溢满了整个口腔。喝上一大口汤，呼哧将一大筷子面条扒进嘴里，又按捺不住那股馋劲立马咬破一个汤圆，总是要将嘴巴塞得满满的，才觉得满足。风卷残云，不一会儿一碗甜面条和汤圆早就下了肚，一股暖流在胃里萌发、膨胀、继而游走全身。

我觉得，吃诏安的甜面条和汤圆就是世界上最幸福的事情。科学家告诉我们，当我们的舌尖触及到糖的时候，我们的大脑会在0.5毫秒内感受到“甜”。而且，我们不仅仅感受到甜，还吸收了足够的糖分，会分泌更多的多巴胺，进而还会感受到“愉快”。糖还为我们提供了能量，让我们充满活力、所向披靡。或许，诏安人爱上甜面条和汤圆不止因为爱情，而是甜面条和汤圆能让我们平凡的日子变得愉悦、闪闪发亮、与众不同。