中秋节，小李去奶奶家吃团圆饭，小李狼吞虎咽，吃的喷香，他觉得奶奶做的菜都很好吃，就问奶奶，为什么自己做的菜总是没有奶奶家的菜香，是不是有什么秘籍之类的？
奶奶笑着说：“傻孩子，哪有什么秘籍，只不过奶奶会自己熬一些高汤而已，做菜时放一些，不仅味道好，而且会更加地有营养哦”。
原来，做菜营养美味的秘密，尽在“高汤”二字。
而经常用来佐餐的保健药酒，也有自己的“高汤”，就像口感甘醇，效用绵长，深受广大消费者喜爱的解脱神酒，它的“高汤”就是其经过千挑万选的基酒。
粮食酒酿制
中华名医，解脱神酒的缔造者周碧英说：“要炮制出效用上乘的药酒，除了药材与方子是关键外，酒的选择更是重要的第一步，因为所有的药性药效都要通过酒才能得到最大限度的释放。”
为了使解脱神酒拥有更佳的保健效果，为了选择更加适合解脱组方的基酒，周碧英不辞辛苦，千里迢迢奔赴拜访了我国白酒泰斗，国家白酒专业协会名誉会长秦含章。知道周碧英是想要炮制出服务于更多患者的保健药酒，秦含章老先生很高兴，大为支持，并对于基酒的选择说了自己的看法。
周碧英与秦含章合影
秦老说：现在市场上的酒主要分为两类，一种是用食用酒精勾兑的酒，含有大量的人工添加剂，于人体无益，更会破坏药材的成分，所以绝不适合做药酒的基酒。
还有一种是用谷物类自然发酵而成的粮食酒。这种酒会选择品质较高的高粱、玉米、稻米等谷物等做为原材料。然后将粮食粉碎，与已经准备了至少3个月的酒曲块，以及水，辅料等进行一定比例的混拌，然后再将拌好的料入窖池里进行自然发酵，窖池内的原料经过周期的发酵后产生了大量的脂类、酸类、乙醇这些物质，最后再经过古法的蒸馏工艺，将所需的原酒提取出来，这一种相对来说应该更适合药材的炮制。
粮食酒发酵
听了秦含章老先生的建议，周碧英深以为然，回来后就埋头进行研究，进行长时间的炮制与反复实验。最后，周碧英给解脱神酒的基酒制定了两个“铁的标准”。
第一.必须选用纯粮发酵的原酒。
这种用古法工艺和蒸馏技术提取的原酒天然而成，没有任何的添加成分，而且含有多种对人体有益的天然物质，这些天然形成的物质会和药材发生神奇的反应，由此会产生特别的保健医疗作用，而且能够在药材浸泡的时候激活药性，更充分地释放药效。
第二.必须是酒精度53°的原酒。
周碧英解释说，53°是最适合用做药酒基酒的酒精度数。因为中草药中会含有水分和或多或少的细菌、病菌，这个度数不仅可以充分杀死其中的病、细菌，还可以避免药材渗出的水分稀释酒精度。酒精度如果过低的话，就会不利于药效中有效成分的析出，从而影响治疗和保健效果。同时，再针对解脱神酒的98味药材的特性，配伍原则等等，53°成了周碧英最终的选择。
解脱神酒的每一步都不曾懈怠，即使是基酒的选择这一小小环节，从材料，工艺到度数的把控，都是煞费苦心，愚公精神。正是周碧英老一辈中医药工作者对于细枝末节的坚持，才成了解脱神酒品质上乘的有力保障，无论是口感，还是保健效用都得到市场和专业人士的共同肯定，其针对风湿骨病的直击效用，更是收获了患者的一致好评。
酒为药基，没有好的原酒为媒，药酒的功效便无从谈起。 ------- 周碧英
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