澳洲超市中的牛奶虽然种类繁多，价格便宜，但是近几年，有一种价格不太亲民的牛奶却越来越受到欢迎，它就是A2牛奶！
一桶2升装的A2牛奶售价为$4.80，比普通牛奶贵得多，虽然和普通牛奶的生产过程没有什么区别，但是超市中出售的A2牛奶却比普通牛奶贵了50%。
为啥A2牛奶辣么贵？
据a2 Milk Company的一位发言人说，这是因为他们公司给奶农的价格高。（奶农工资高）
一个奶农要经过5年、甚至更长时间的持续检测，才能培育出一头产的奶中只含有A2蛋白的奶牛。而且，他们在购买每一头奶牛、或者有新的奶牛出生的时候，都需要花更多的时间检测奶牛的基因。（奶农很专业）
普通牛奶，喝完会出现胃痛、胃气胀等症状，而喝A2则不会，所以很多人都愿意多花点银子买A2牛奶。（比普通牛奶更易消化）
那么问题来了：
喝A2牛奶不会胃胀气的秘密是什么呢？
官方说："A2牛奶是美味的，真正的，天然的牛奶。营养丰富，味道喝起来也是真正的牛奶，但是可能有细微的差别。让我们的牛奶与众不同的原因是它富含一种叫做“A2蛋白”的物质。"
也就是牛奶中的A2-β-酪蛋白。
根据奶牛基因组成的不同，它产的牛奶中
可能只含有A1-β-酪蛋白，
或者只含有A2-β-酪蛋白，
或者两种蛋白都有。
这两种蛋白的等位基因存在微小的差别。
而A2牛奶就是只含有A2蛋白的牛奶。
"普通牛奶中的A1的β-酪蛋白在通过消化系统的时候会释放一种类鸦片活性肽opioid BCM-7。这种类鸦片活性肽对肠道的自动性和吸收活动产生影响，因此会造成消化系统的不适。"——科研报告
虽然现在还没有科学研究的证明，但是江湖上有证据表明，只含有A2蛋白的牛奶对一些人群来说更容易消化。
正是因为这种独特的功效，过去10年中，来自新西兰的a2 Milk Company快速发展成为澳洲乳制品市场上的一个主力军，占据了10%的市场份额。
A2牛奶是怎么生产出来的？
A2牛奶的生产和普通牛奶一模一样，唯一的不同是奶牛的品种。
奶农们首先会检测一头奶牛产的奶中含有的是A1蛋白还是A2蛋白，还是两者都有，如果含有A1蛋白，那么奶农就会想办法把奶牛中A1蛋白的等位基因剔除。（至于怎么剔除，这就涉及到商业机密啦）这样它产的奶就只含有A2蛋白了。
每一头奶牛都必须经过检测，才能获得许可，用于生产A2牛奶。
而a2 Milk Company拥有鉴别A2奶牛的专利技术，也就是说，它是唯一一个可以销售带有A2商标乳制品的品牌。
哪些人应该喝A2奶？
营养师Murray说，那些喝其他牛奶会消化不良的人可以选择A2牛奶，尤其是那些对A1蛋白不耐受的人。
另外，虽然A2牛奶中仍然含有乳糖，但是Murray说：“有一些对乳糖不耐受的人喝完A2牛奶之后症状并没有那么明显。”所以乳糖不耐受的人也可以尝试A2牛奶。
但是，如果你不存在喝牛奶消化不良的问题，那么A2牛奶和普通牛奶对你来说没有差别，所以不如选择更便宜的普通牛奶。
另外，如果你对牛奶过敏的话，那么A2牛奶和普通牛奶对你来说也没有差别——喝了都会过敏。
江湖上还有一些传闻，说A1蛋白对人体健康有负面影响，比如会导致肠道发炎等，但是Murray说，这种情况只在动物实验中发生过，很难照搬到人类身上。
关于牛奶过敏和不耐受的一些数据：
大约1/50的婴儿都对牛奶蛋白过敏，但是大多数孩子开始上学之后就没有这个问题了。
7.5%的儿童对存在对牛奶蛋白过敏或不耐受的问题。
7-20%的白人、65-75%的非洲裔群体、超过90%的某些亚洲人口、70%的澳洲土著都存在乳糖不耐受的问题。
结语：看来做为奶粉中的爱马仕，A2的高价绝对不只是一个“噱头”！其实一句话就可以总结：物以稀为贵。产奶的牛很多，只产A2奶的牛很少！这就是A2贵的原因。但是，A2蛋白有可能给你或者宝宝的肠胃带来的惊喜，却是其他普通品牌的牛奶所不能比的！A2奶粉的问市绝对是当今奶粉界一次时代性的创举。也许我们要感叹的并不是奶粉本身，而是A2企业善于发现，并且勇于创新的精神。
the end
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