双十一双叒叕来了，各位小伙伴又往购物车里添了不少东西吧，对于吃货来说怎能少了零食呢，必须开心屯一波啦啦啦~~~
小零食大生意
对于休闲食品的电商渠道，每年的“双十一”、“双十二”等都是重要的销售节点，让我们回顾下去年双十一的零食销售情况吧：
2018年天猫双11的237家"亿元俱乐部"中，有三只松鼠、良品铺子和百草味3家零食类企业。三只松鼠2018年双十一全品类日销售额达6.82亿，天猫旗舰店实现销售额4.51亿元。良品铺子2018双11携2000多家门店及线上平台创造了超过4亿元的销售额。百草味在天猫单店双11销售额达2.04亿。
吃货们的力量有多强大？吃出了万亿级别的市场，吃出来扎堆的上市公司！今年以来，三只松鼠、有友食品上市，良品铺子也在IPO排队中。
零食股上市一览：
在企业扎堆上市的背后，也看到激烈的竞争，目前的零食行业进入门槛较低，主体数量众多，产品同质化严重，可延迟消费属性强。
在这样的行业特点下，头部零售商（如三只松鼠、百草味、良品铺子等“品牌+渠道”型的公司）和品牌商（如洽洽、周黑鸭等“生产+品牌”型的公司）通过出色的销售能力和供应链管理能力创出了一片天地
零食行业的产业链主要包括：研发、采购、生产、销售、仓储、物流。
目前的零食企业在销售上和品控环节持续发力，良品铺子、三只松鼠、百草味和来伊份作为休闲零食新零售的领军企业，在新零售的全渠道、大数据、产品力、品牌力等维度进行了有效建设；零食企业青睐轻资产模式，一般不自建工厂，生产上一般以对外合作为主，品牌企业通过对合作方的标准制定和品控质检来对质量进行把关；整个行业在研发的投入严重不足，而行业壁垒来源于产品技术。
曾有投资者表示，一家食品饮料公司的投资价值取决于渠道力、品牌力、产品力。
渠道力
零售的本质是渠道。
渠道一直在变迁，传统的KA渠道(商超、便利店、连锁店等)、流通渠道（经销商，批发客户）；新的渠道包括淘宝，天猫，京东等电商平台；自营的APP/小程序；抖音，快手，YouTube，小红书，蘑菇街，微博，微信，B站等以流量入局、引流带货冲销量的平台。
现如今零售商业市场已经以全渠道为共识。
从门店起家的良品铺子2012年开始布局线上电商。目前，公司以线下渠道（包括直营、加盟、大客户团购和O2O外卖）和线上平台（包括天猫、一号店、京东、微信商城等）为主要销售渠道，构建门店终端、电商平台、移动 APP、O2O 销售平台等全方位的销售渠道。
从互联网起家的三只松鼠从2012年6月成立时起主要销售渠道是电商平台， 2016年开始布局了松鼠投食店，将休食互联网品牌带到线下
百草味2003年开出第一家门店，2010年转型电商，2011年大刀阔斧砍掉160余家百草味线下店铺，2019年重启线下店
高阶玩法：不仅是卖货，而是做成流量入口、经营平台
不管是从线下走上线上，还是从线上走向线下、都是为了解决开阔销售渠道，寻找新的销售增长点。而高阶玩法是通过渠道获得流量，不仅仅是销售商品，而是做成流量入口，重构其商业模式，放大商业价值。
例如良品铺子提出“力争打造中国最具活力和影响力的美食社群”
再如，苏宁小店的定位是社区服务的平台和入口，目标是成为低成本的用户入口和物流履约载体。苏宁小店的优势在于不止于便利店——既可接入苏宁资源从线上引流，也可提供社区服务延伸社区场景。目前小店正在集合苏宁各项服务入驻，包括快递代收发、家庭相关的家电清理维修和换新等、儿童相关的游乐、生活教育等服务。
品牌力
三只松鼠、百草味、良品铺子等本质上还是消费渠道企业，在面对前端消费者时，核心就是构建品牌。
良品铺子内部一直有这个理念“渠道是可以变迁的，唯有品牌不死”。良品铺子品牌定位于高端零食，但在消费者的认知中，它还只是渠道品牌，不是产品品牌。而相较于著名的渠道品牌,明显著名的产品品牌历史会更为悠久。
现在消费者嘴巴也越来越“挑”，越来越讲究生活品质，好的产品经得起“闻尝看”，消费者越来越追求绿色、天然、健康、高品质的食品，会对添加香精色素甜蜜素、豆粉制作的肉脯肉松、含有明胶和果胶的酸奶等商品say no，精选优质零食代表了消费者对生活的追求，所以企业要花心思做好产品，建设产品品牌
产品力
产品是企业的灵魂，质量是产品的核心。
做好产品的核心是做好产品质量标准，标准贵在严格执行，筛选合作伙伴。
比如原料辅料、加工环境、加工工艺都要有标准，做好监督和检查工作，加强供应商、生产商管理，对于质量问题“零容忍”。
例如711鲜食加工专用工厂，其设备、原材料和配方都可以监控和追溯，不使用发酵剂、乳化剂、防腐剂、人工色素等，不依赖添加物，在美味的基础上追求放心品质。
最后，双十一，祝吃货们买的开心，商家们赚的得意！
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