安利营养基础班 第6天

【天数】安利营养基础班 第6天

【内容】营养素基础知识（下）

【主题】蛋白质

【讲师】张旭

这节课主要讲：

1、蛋白质如何提高免疫力、抗疲劳？

2、吃多蛋白质会不会上火、拉肚子、长胖？

001 【蛋白质如何能提高免疫力】

这里需注意两个概念：纤毛、免疫球蛋白

纤毛：是单向抖动（只能向上抖动，不能向下抖动）

分泌型免疫球蛋白：在我们人体中不仅在消化道、所有管腔、还包括肠道、泌尿道的管腔壁上都有这种细胞，它有一个功能叫：分泌型免疫球蛋白（俗称抗体）。

分泌型免疫球蛋白作用：它能抵制微生物在呼吸道上皮附着、减缓病毒繁殖，有重要的免疫屏障作用。

免疫球合成的原料：蛋白质

缺乏蛋白质：缺乏蛋白质，就无法合成抗体，相当于没有子弹，这种人特别容易管腔感染、呼吸道感染、泌尿道感染、消化道感染。

特别注意：

垂死的人，久卧床的人：因为没有足够的原料去合成这种抗体，去打击细菌和病毒。

所以这种人很容易发生致死的疾病：呼吸道感染，泌尿道感染，褥疮的感染。

002 【蛋白质为什么能抗疲劳】

在人体37度体温的情况下，人体进行各种生化反应，都需酶的参与，酶的成分都是蛋白质。

酶的寿命：长短不一，越重要的酶寿命越短，只有3-5分就失效，缺乏蛋白质，没有合成新的酶的原料，老酶因缺乏能量，所以动力不足，只有及时补充蛋白质，替换掉那些老的酶，就可以让我们的机体能量恢复到一个正常的水平。

缺酶的表现：疲乏，倦怠，没劲，乏力

003 【蛋白质与豆浆有区别】

生大豆的缺点：

1、大豆蛋白抵制因子：它可以抵制我们人体对大豆的消化吸收，因此大豆需煮熟或炒熟吃，才可以把大豆抵制因子去掉。

2、产气因子：多吃大豆会容易胀气。

3、含有油脂：大豆是一个油类的经济作物，以前一直用来榨豆油的，含有大量油脂

4、含有大量纤维：榨油后剩下的物质就是纤维。

大豆缺乏蛋氨酸，它营养价值大打折扣，导致氨基酸的这种吸收率不高。

安利纽崔莱蛋白粉：用小豆蛋白和豌豆蛋白来补充这个蛋氨酸，里面没有增加乳清蛋白，用小豆蛋白和豌豆蛋白来补充这个缺少的蛋氨酸。因为没有增加乳清蛋白，可以避免乳制品带来胆固醇的危险，真正做到零胆固醇。

004 【吃多是否会拉肚子】

吃完拉肚子，说明这种人非常缺乏蛋白质，因为这种人对蛋白质消化能力差，没有办法消化和吸收，所以导致蛋白质没法到达肠道。

只有通过少量补充，一点点循环渐进的调整，一定要给予足够的耐心，才可以从恶性循环到良性循环。

005 【蛋白吃多了是否容易上火】

为什么上火：因为机体呈现过度氧化的过程，人们才喜欢吃水汽大的食物，水果。

如何调整：吃蛋白质的同时，还需要额外添加维生B，维生素C，可以助他的机体被过度氧化，还可以大大降低上火的发生率。

006 【蛋白质吃多了是否会长胖】

在人的生理生化反应当中，让人发肥的只有两种东西：碳水化合物，脂肪。

吃多了脂肪，在体内储存，吃多了碳水化合物，在人体内可以转化为脂肪。

总结：

这节课让我最深刻的就是：

因为长期久卧床的人由于缺氧、营养不良，因为没有足够的抗体去对抗细菌和病毒，而致组织溃烂坏死，网上随便一搜索，一大堆这样的病人。

而家人又不懂得及时补充蛋白质，所以说家庭中有一个人懂营养是多少么重要，可以让家人少受折磨，少花钱。