回忆――炒蛋

印象中，哥哥很小的时候就会做饭了。

那时候还没分家，每到午时炊烟开始袅袅弥散村庄的时候，我和哥哥总是喜欢一头钻进奶奶的灶台厨房。奶奶的灶台比一般家的矮小许多，我和哥哥可以轻易的把手搭在灶台沿上，一眼看到锅里香喷喷的菜。哥哥比我多一点好奇，我负责烧柴火的时候，他总是跟在奶奶身旁晃动着，眼睛却一刻不离奶奶手中的锅铲，两只小手蠢蠢欲动，等到奶奶一放下铲子的刹那，他便把铲子抢到手有模有样的忙弄起来。奶奶喜欢他的机灵，一边看着他的摆弄，一边乐呵地夸道：“我孙子铲子握地有样子哩！”

奶奶养有2只母鸡，我和哥哥最不会忘的就是每天负责捡鸡蛋啦！奶奶素来节俭，家里很少买菜，吃的最多的就是鸡蛋。上学那会，奶奶经常早起给我们兄妹仨蒸个鸡蛋，清晨围着圆桌吃蛋的日子是我们最快乐的时光。炒鸡蛋也是家里最常吃的菜了。我们兄妹仨上学总喜欢赶早，炒蛋是最简单的一道菜，奶奶为了节省时间，时不时的做给我们吃。菜虽然简单，但是它很香也很下饭，我们仨总能吃的不亦乐乎。

厨房对哥哥真的有种特别的吸引力。奶奶做饭的时候，他一定会停下手中的玩耍，哧溜地跑进厨房，紧跟在奶奶边上，以便伺机抢到铲子。日子一长，哥哥就学会了打鸡蛋、划鸡蛋这些小技能了。接下来奶奶做炒蛋的时候他就更得意了——在水缸上轻磕一下，便听到“咔”的一声，蛋液顺着缝正流入碗中。我在烧火的时候，他拿着筷子在我面前有节奏的划着蛋液，炫耀道：“你不会这个吧！”我也不服输，从他手里接过碗和筷子搅起来，这时候他就笑得更大声了：“哈哈，不是这样啦！你这样搅得丑死了。”说着便着急地抢回我手中的碗和筷子，一本正经地开始教我。

8岁到11岁，哥哥跟着奶奶围着灶台也差不多三年了，学会了很多。从抢着锅铲胡弄、趁着家人不在的时候偷着做菜，慢慢的接过奶奶手中的铲子，也学着独当灶台；从一开始的只会打鸡蛋，慢慢的会做蛋炒饭、鸡蛋炒辣椒，一道，一道地，一般的菜他都可以勉强轻松应付了。每次菜出锅的时候，我就坐不住烧火了，拿着火钳子站起来，眼巴巴地盯着碗里的菜看。哥哥一点儿也不小气，第一口他最乐意让我来尝尝啦。小心翼翼地夹着他的菜送入我的口，还没等我吃出味道呢，他双手搓搓筷子，满怀期待地问我：“怎么样？可以吧？”对他的菜我一直不喜欢说捧场话的，但他总能从我诚实的神态中读出赞许，“我知道好吃，你也不看看是谁做的！”

爸爸妈妈从小对我和哥哥管的严，我们也还算听话。到我读四年级的时候，一些家务活已经驾熟就轻了。那年，爷爷在田里耕作时突然中风，病情反反复复，医院进进出出，治疗了一个月后终于在家落了脚。家里人心涣散，我们也就在那时分了家。从此爷爷住进了我家的新房，留下奶奶和叔叔一家在老房子，我们离奶奶的灶台也远了。那年冬天，爷爷病情渐渐稳定了些，爸爸妈妈为了家庭生计，做了一个很重大的决定——外出务工。爸爸开始了北漂生活，妈妈就在镇上的一家工厂上班，爷爷和我们兄妹俩守着房子，从此家分三方，那也意味着我和哥哥独立的开始。妈妈留下一个小手机放在我这，每天早上5：30，闹钟准点叫我起床。冒着冬日清晨的严寒出门，我握着冷冰冰的摇井杆，快速地摇满大半桶水，一路趔趔趄趄地提溜进了厨房。洗电饭煲、拉开米缸盖、淘3饭碗米，当一舀井水淋透手背的时候我才感受到一丝暖意。速速地将米戏三遍，放入电饭煲，接上电，三口人一天的饭才算有了着落。耐不住严寒我又窝回被子里，翻翻床边的故事书，困了便眯一会儿。6点一刻，第二遍铃声一响，我又拖着身子来到哥哥床边唤着他起床。哥哥比我懒一些，我是算好了的，哀求、抓耳朵、掀被子……浑身解数使尽。一刻钟的翻江倒海被子里早已没了暖气，哥哥也终于起了床。

不一会儿，厨房里就忙开了，我负责生火，哥哥负责打鸡蛋、切辣椒和蒜苗；爷爷也睡不着了，站在旁边负责看着我们。油一下锅，哥哥就开始发号施令了：“大火！”。我哪敢闲着，止不住的往灶里塞柴火。“好好，红了，火小一点。”我放慢了手速，哥哥开始小心地往里面倒入蛋液，渐渐地就闻到了蛋的香味。蛋花捞至锅的一边，慢慢放入辣椒爆香至出辣味，再和蛋花混入放盐，翻炒一下，放水。快煮沸的时候，我老是忍不住地站起来往锅里看，急切地问：“好了没好了没？”。哥哥总会在这时克制住我，“快别看了，加火加火！不然不知道要什么时候才能熟呢！”我悻悻地加火，心里却一直惦记着锅里的菜。“好了，收火！”我立马放下火钳窜起来，眼里就只有锅里的菜啦！“不咸不淡，可以。”得到我的赞许后，哥哥便不慌不忙地装盘，我们的下饭菜也算有了。

因为有了哥哥，我很少自己炒菜。他总是说：“我炒菜你生火，咱俩就是绝配了！”光阴荏苒，我们从小学到初中毕业，哥哥基本能驾驭所有的菜了，有时候甚至代替了妈妈掌勺人的位置。我一直待在他身边，耳濡目染也学会了一些基本的菜的做法。兄妹俩和爷爷一家三口的日子也在欢声笑语中过得很快。这段日子，我们免不了满怀稚气的孩子般的吵吵闹闹，家里的光景也并不是很好，日子总是磕磕碰碰，但是一家人做饭吃饭的时候很是温馨。

炒蛋作是一道回忆，伴随了我和哥哥的整个少年时光。我和哥哥这些独立的日子，也是我们和爷爷走过的最珍贵的记忆。高中后，我们鲜有回家，陪伴我们的只有学校的食堂。高考前夕，爷爷去世，他再也没机会吃过我和哥哥做的饭菜了。现在我们都在大学的校园里，背井离乡，时常在微信上开开玩笑：“回家我给你做蛋炒饭吧”，这时哥哥总会发来一句语音，“这么多年你就只有这道蛋炒蛋做得最好！”

这几天胃口不好，中午在食堂选了一家南方口味的档口叫来一盘蛋炒饭。蛋很香，我吃的出奇地安静，周边很空，心里当时却堆了很多。晚上回到宿舍，我给哥哥发了微信：“回家我给你做蛋炒饭吧！”