赶上疫情宅家，有时间终于学会了做面包。总结出经验，做面包得绝对有耐心，有时间才能做好。揉面，发酵，整形，松弛，再发酵，烘烤，一系列下来，就要大半天过去了，所以说，做面包就是要靠时间！
今天做一个我比较愿吃的“菠萝包”。做菠萝包首先要先做糖渍菠萝。买新鲜菠萝，去掉中间硬核，切成小块，放入白糖泡半个小时，放入柠檬汁倒入锅里加热，直到水分炒干，就好了，凉凉装入瓶里保存。我前几天做好了，今天就可以拿来用做菠萝包。
我喜欢用面包机和面，把鸡蛋，牛奶，盐，糖，面包粉，酵母，黄油通通加入到面包机，进行搅拌，搅拌两遍，出手套膜，进行发酵。发酵好的面团拿出排气整形，将菠萝包进去，揉成圆圆的面团，另取黄油，面粉，糖进行搅拌成油酥，放冰箱冷藏一会。然后把油酥分成和面包一样数量的面团，隔着保鲜膜压成薄饼，放到面团上。用牙签画出菠萝纹路。再发酵后涂上蛋液，就可以进烤箱了，期待出炉！
早上我们俩的早餐就变成菠萝包➕咖啡。太好吃了，绝不比外面面包店里的。成就感满满！
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