从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。在营养学界，鸡蛋还有“全营养食品”的美称，
鸡蛋中含有多种营养物质，其中的氨基酸成分、蛋白质成分的比例又十分跟人体需求的接近。
无论是蛋黄还是蛋白，都有丰富的营养。一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。从养殖方式来说，鸡蛋可以分为两类，普通鸡蛋和土鸡蛋！
一般的鸡蛋都是工厂统一养殖生产。喂食饲料厂加工的精饲料，并在饲料中添加促进发育的激素，使得鸡能够更早的进入产蛋期。这样的工厂鸡可以一天产一个蛋或者两天产三个蛋。
而土鸡蛋是农民家散养，吃五谷杂粮且白天自由觅食，不受外力因素自然成长，放养过程中没有使用任何药物，完全的生态自然养殖。
而由于生态饲养，一只鸡一个月平均产10个蛋。正因为稀少更显得弥足珍贵！
小编今天就推荐你们来自厦门同安的农家散养土鸡蛋。虽然身在城市吗，却可以用舌尖来感受那原始自然的“乡味”。
这里山清水秀，远离城市，无任何污染。山里的一切都是很自然的，鸟叫声，溪水声，老母鸡，小黄牛，叮叮当当的牛铃声，一回去就觉得很放松，整个心就会融化在这个山山水水里面。
我们的土鸡常年就在这样的山林中放养，纯天然谷物喂养，主食瓜果蔬菜，另加野外觅食花草虫蚁。
在绿意盎然的山林呼吸更清新的空气，寻找更天然的野味。饮用高山清澈泉水，做到真正的天然生态养殖。
养殖过程中绝不添加任何化学合成饲料，添加剂、激素和药物。只投食谷物、玉米、芹菜，是真正的农村散养生态鸡，出产的鸡蛋自然好营养。
土鸡产蛋较少，养分的积累周期长，水分含量也少。鸡蛋中的各种微量元素含量高，其中含有的的欧米伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂比普通鸡蛋更高。这两种物质可以促进胆固醇的代谢，被誉为是人体的生命守护神。
土鸡蛋特点
因散养蛋壳大小不一
蛋壳颜色也不均匀
蛋清粘稠度比较高
磕开的蛋清不变形
蛋黄有韧性
凝结度较高颜色较深
小Tips：就口感而言，如果吃土鸡蛋，建议水煮和煎蛋，烹饪越简单，越能发挥它的优势。简单水煮一下，蛋黄细腻香甜，蛋白嫩滑可口，乃是一道不可多得的美味
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