膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，可溶、不可溶，作用各不同。
水溶性膳食纤维的功能体现在这些方面：
1、减轻胰腺压力-降低糖尿病发生概率：
膳食纤维减少小肠对食物中糖分的吸收，使血糖缓慢上升，
这样胰腺就不用分泌那么多胰岛素来代谢糖，
从而减轻了胰腺的压力，从而降低糖尿病的发生概率。
2、利于肠道益生菌的生长-调节肠道健康
水溶性膳食纤维是某些肠道细菌的食物，
这些细菌可以将水溶性膳食纤维发酵形成短链脂肪酸（乙酸、丙酸和丁酸）。
短链脂肪酸有抑制肥胖、调节免疫、防控糖尿病和拮抗肿瘤的功效。
短链脂肪酸还能调节肠道的PH值,更有利于益生菌的生长。
益生菌强大了，肠道就更加健康。
3、增强肠道功能，有利于废物排出
水溶性膳食纤维遇水膨胀和食物残渣结合，使大便变大变软，
同时可以促进肠道蠕动，有利于便便的排出。
水溶性膳食纤维会结合胆汁酸、
脂肪和某些重金属与大便一起排出，利于废物排出。
4、预防结肠癌
缩短粪便在肠道内的停留时间，减少致癌物与肠壁的接触，
降低肠道中的致癌物质的浓度，从而减少发生结肠癌的危险。
说了那么多的水溶性膳食纤维素的好处，你知道了吗？
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