酱香酒一个生产周期内要把原料的高粱，分两次来投料。目的是为了充分让所有高粱都能保证充分的水分，且去除生高粱中的酸涩味，再通过不同的破碎度，使母糟和尾酒中的酒进入糟醅中，行成以酒养酒的循环。
我学习的酒厂，第一次投料（俗称：下沙）轮次已经告了一段落，马上就是第二次投料（俗称：糙沙），和下沙的工艺接近，但是会多一些工序。还需要将下沙投入的料重新开窖取出，和新的生粮混合在一起。
明天就是去糙沙的第一天，刚刚有一点系统的学习，接下来的实战继续总结经验，以干养学，再继续揭开糙沙的神秘面纱。
酱香酒一个生产周期内要把原料的高粱，分两次来投料。目的是为了充分让所有高粱都能保证充分的水分，且去除生高粱中的酸涩味，再通过不同的破碎度，使母糟和尾酒中的酒进入糟醅中，行成以酒养酒的循环。
我学习的酒厂，第一次投料（俗称：下沙）轮次已经告了一段落，马上就是第二次投料（俗称：糙沙），和下沙的工艺接近，但是会多一些工序。还需要将下沙投入的料重新开窖取出，和新的生粮混合在一起。
明天就是去糙沙的第一天，刚刚有一点系统的学习，接下来的实战继续总结经验，以干养学，再继续揭开糙沙的神秘面纱。
酱香酒一个生产周期内要把原料的高粱，分两次来投料。目的是为了充分让所有高粱都能保证充分的水分，且去除生高粱中的酸涩...
一、酱香酒的核心工艺是回沙工艺 酱香酒第二次下沙称为糙沙，糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好，但冲、生涩、...
沙、糙沙、原料、粉粹、润料、蒸料、加量水、摊凉、下曲、、堆积、发酵、下曲、糙沙、下曲、出池、摊凉、堆积 、蒸酒、酒...
一年的酿造周期 两次投料 下沙（第一次），酿酒粮食总量的50%。 糙沙（第二次），酿酒粮食总量的50%。 重阳下沙...
风吹来的沙 却是无法言说的秘密
今天是我第一次接触沙游，那层神秘的面纱，在田老师第一天的课程中，揭开了一角。 一沙一世界，一花一天堂。无限掌中置，...
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L离职了，去了一家创业公司。 如果前东家没有什么公司纠纷的话，L还是会一直做下去的。毕竟那是家大公司，业务流程都很...
一捧沙 握手里 似握住 前世的秘密 沙虽小 岁月里 随风飘起 也有江湖的游戏 我心痛 捧沙起 紧握住 怕你随风远去...
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本文标题：糙沙的秘密
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