什么是碳水化合物？

我们的食物中，基本上都有碳水化合物，除了脂肪，纯净水，咖啡，茶，盐等等，其实，要做到零碳水几乎是不可能的，所以，没有零碳水饮食，只有低碳水饮食哦。

碳水存在食物中的形式有三种，糖，淀粉，和纤维，大部分都知道，糖容易让人发胖，因为它是精炼的碳水化合物，也成为简单碳水，其实还有一类碳水化合物，也是非常容易让人发胖的，那就是淀粉，也称为复杂的碳水。

我们食物中，常见的碳水来源，主要有，米，面，糖，蔬菜，水果，豆类等等。

大部分碳水都是来源于植物，植物中的碳水一般有两种方式储存，一种是淀粉（starch），一种是膳食纤维（Fiber），淀粉是植物储存能量的方式，纤维为植物提供了结构。

同时，淀粉也可以为我们人类供能，淀粉的供能方式快速，直接，也是目前99%的人选择的供能方式，我们常说的，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，因为米饭，面等给我们提供能量，如果我们缺少了这些能量的补给，就会感觉无力，饥饿等等。

纤维（Fiber）也是碳水，但是它进入人体后，纤维吸收非常慢，热量也很小，能维持饱腹感很长时间。

所以，低碳饮食在计算碳水的时候，一般会去掉纤维的含量，因为这些碳水是好的碳水，它对胰岛素的影响很小，我们一般计算净碳水=总碳水-纤维，这也是我们在购物的时候，看营养成分表要注意的地方。

目前，大部分人都知道，吃糖会变胖，但是只有一小部分人知道，米饭，面等主食也是属于糖类。

大部分还是觉得吃肉和脂肪会长胖，他们认为，吃肉长肉，吃脂肪长肥肉，所以，家里的老人可能会告诉你要少吃肉，才能减肥，大部分健身专家会告诉你，要少油少盐少糖。

有些人常说，我晚上吃得很清淡，就吃了一碗素面，放很少的油，里面还没有肉，应该不长胖吧，应该很减肥吧，呵呵哒，其他就是吃了一碗糖而已，你说会不会容易长胖呢。

其实，淀粉类的米面等主食，只是比较复杂的糖类，也叫多糖，我们摄入这些主食后，进入体内也会分解成葡萄糖，长期摄入过多，没有足够的运动去消耗的话，非常容易导致肥胖。什么是碳水化合物？

我们的食物中，基本上都有碳水化合物，除了脂肪，纯净水，咖啡，茶，盐等等，其实，要做到零碳水几乎是不可能的，所以，没有零碳水饮食，只有低碳水饮食哦。

碳水存在食物中的形式有三种，糖，淀粉，和纤维，大部分都知道，糖容易让人发胖，因为它是精炼的碳水化合物，也成为简单碳水，其实还有一类碳水化合物，也是非常容易让人发胖的，那就是淀粉，也称为复杂的碳水。

我们食物中，常见的碳水来源，主要有，米，面，糖，蔬菜，水果，豆类等等。

大部分碳水都是来源于植物，植物中的碳水一般有两种方式储存，一种是淀粉（starch），一种是膳食纤维（Fiber），淀粉是植物储存能量的方式，纤维为植物提供了结构。

同时，淀粉也可以为我们人类供能，淀粉的供能方式快速，直接，也是目前99%的人选择的供能方式，我们常说的，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，因为米饭，面等给我们提供能量，如果我们缺少了这些能量的补给，就会感觉无力，饥饿等等。

纤维（Fiber）也是碳水，但是它进入人体后，纤维吸收非常慢，热量也很小，能维持饱腹感很长时间。

所以，低碳饮食在计算碳水的时候，一般会去掉纤维的含量，因为这些碳水是好的碳水，它对胰岛素的影响很小，我们一般计算净碳水=总碳水-纤维，这也是我们在购物的时候，看营养成分表要注意的地方。

目前，大部分人都知道，吃糖会变胖，但是只有一小部分人知道，米饭，面等主食也是属于糖类。

大部分还是觉得吃肉和脂肪会长胖，他们认为，吃肉长肉，吃脂肪长肥肉，所以，家里的老人可能会告诉你要少吃肉，才能减肥，大部分健身专家会告诉你，要少油少盐少糖。

有些人常说，我晚上吃得很清淡，就吃了一碗素面，放很少的油，里面还没有肉，应该不长胖吧，应该很减肥吧，呵呵哒，其他就是吃了一碗糖而已，你说会不会容易长胖呢。

其实，淀粉类的米面等主食，只是比较复杂的糖类，也叫多糖，我们摄入这些主食后，进入体内也会分解成葡萄糖，长期摄入过多，没有足够的运动去消耗的话，非常容易导致肥胖。