方山七日：旅途中的味觉记忆

每一段旅程不一定都可称为“美食之旅”，但每一次出行，也许都会或多或少地影响着我们的味觉记忆。

大学前我的口味非常的“本地化”，晋西北最传统的农村家庭饮食习惯深深地影响着我。基本只对小米土豆红薯玉米等等熟稔。大学后，因为食堂的饭菜，我开始接受芹菜这种原本很不喜欢的蔬菜，现在已经是很喜欢了，芹菜叶子都不会扔掉，会拿来做芹菜饼或者凉拌芹菜叶等等。

当时宿舍有一个来自汾阳的姐妹，她喜欢吃零食，平时经常买，尤其每次从家里过来都会带一堆好吃的，跟着她，我喜欢上了酸奶和青豆。对了，还有松花蛋，虽然第一口吃我给吐掉了，哈哈。还有，汾阳月饼真的挺好吃。还有运城风陵渡的月饼，很奇特，是那种类似于酥皮小点心的小饼，包着白糖馅，点着红点，小巧可爱，我爱吃白糖馅的糕点，所以也是特别喜欢。

说起来大学宿舍里的美食，真是不由得想到几个人一起做的美味拌汤。那时流行酒精炉子，我们常煮方便面吃，那时大家都很喜欢西红柿味，好像现在几乎都看不到了。对了，还有王老五独家发明的方便面煮烙饼，其实就是烙饼泡方便面汤里吃。你们别觉得是黑暗料理，还真的挺不错呢。

说到这里，忍不住地想念其他几只，美食任何时候都离不开人的承载和烙印。

临汾读研三年也某种程度上影响了我的味觉。爱上了莴苣，现在只要自己做饭我经常会买来自己做，清脆爽口，碧绿清新，莴苣叶也很好吃的。还有，从临汾人的日常饮食中学到了猪肉莲菜馅和猪肉芹菜馅的饺子。

如果要说当时改变我口味最大的一种，那要数咸鸭蛋了。这得益于我每天形影不离一起上课一起吃饭的璐璐，她是东北人，很喜欢吃咸鸭蛋。那时我们经常在宿舍自己熬小米粥喝，配上一颗咸鸭蛋，就是一顿简单却不失美味的晚餐了。记得我第一口吃真真被齁住了，不过仍然挡不住我后来越来越爱它，配白粥真是美味，犹喜蛋黄。哈哈，现在我儿子受我影响，也喜欢咸鸭蛋和蛋黄。

想念我璐，啥时候去一次东北呢？

再说说这次的方山之旅吧，其实是来治病来的。但人总免不了要吃饭的，虽然每天的饭食简单朴实到不行，也微微在某种程度上改变了我的味觉。

前几天看到岚县的小姐姐吃面时就着一根大葱，我就有点不解，我们吕梁人也这么爱吃葱啦？这两天竟然看到临县的童童也这样吃，认真的剥干净一根大葱，然后就着面吃，这个……我要重新审视吕梁人了。难道不是应该东北人蘸酱吃大葱，山东人卷饼吃葱么，什么时候我大吕梁人民也如此热爱大葱君啦。

方山七日：旅途中的味觉记忆

会好吃么？不会辣么，不会觉得有点味道刺激么。我们是经常吃葱，但那也是切碎了拌面吃啊！嗯？我要不要试试，看他们吃得那么香，算了吧！一定不习惯也不好吃！

可是，我很爱吃洋葱，按道理它俩是一个家族的，味道极其相似啊！洋葱遇热会产生甜味，再一想，葱爆羊肉的葱确实也挺好吃啊。嗯嗯。于是我吃面的时候，放了很多葱丁（切得比较粗犷），哎，真的还不赖，下次尝试整根葱吧，哈哈！

大概这一次旅程对我味觉影响最大的就是重新认识了大葱吧，哈哈。

当我们有机会去到新的环境，接触不同的人，遇到新的事物，只要你勇于去尝试，去探索，总会发现不一样的味道和风景。

每一次味觉记忆的刷新，何尝又不是人生滋味和经验的累积呢，也许“美食”只是见证者罢了。