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早餐吃啥好,想吃自己搞。

早餐吃啥好,想吃自己搞。

作者: 余果L | 来源:发表于2023-07-27 06:18 被阅读0次

清晨六点多就醒了,刷了刷朋友圈,又登录了简书。

直到肚子里五脏军团主营帐内,发出急需军粮救援的战报,才懒洋洋地起身,洗漱。

早餐吃啥呢?天气炎热,似乎吃什么都没有胃口。

下楼走走吧,或者去买点湿河粉。

走到老人家的粉摊前,看到有圆粉—桂林米粉,还有扁扁的粉—河粉。

想想都不想吃,视线落在还有那一包包扁扁大片粉,那是粉皮。加工一下,即为卷筒粉。

人们喜欢把一些木耳,肉沫,笋干剁碎,炒好留作馅料。做卷筒粉的时候 ,舀两勺馅料放粉皮上,把它摊开,从一头开始卷,把整张粉皮卷起来后,放点植物油和酱油就可以开吃了。

我是不太喜欢这样的吃法,突然想起多年前在广东时最爱吃的猪肠粉。

猪肠粉,顾名思义,就跟猪的粉肠一样。它是一节节长约四厘米,直径约一指粗的圆柱形湿粉。可惜这里没有,可能是饮食习惯不同,本地人不爱吃,也可能是没见过,所以也没有人说起 。无论是超市或者市场,都不见有卖,大多数人甚至都没听过。

好吧,没见过就没见过。我把粉皮买回去,直接切成小块再蒸来吃总可以吧?

于是,我便下手了,买了两斤回来。

把粉皮买回来之后,我在准备切的时候突然灵光一动:没有猪肠粉,能否自己做呢?

不得了,这念头一出现,就想着马上去实践。我把粉皮切成许多长约十二厘米,宽约四厘米的小长方形。然后捏住一头开始卷,把它整个卷起来,一截猪肠粉就好了。

我一边卷着粉皮,一边想象着我在桌边吃着猪肠粉的画面:蒸架里,趴着一节节绵软洁白,晶莹剔透的猪肠粉。他们就像一只只粉色小猪身后那摇晃的尾巴,看我!?看我!!?还看我!!!再看就把你吃掉。我立马抄家伙,筷子一竖,把它们统统赶到碗里。然后拿出香葱生抽植物油,一顿操作下来…嘿嘿!开吃!

脑海里想着好吃的动作,动作不自然就加快了,不一会儿就把手上的粉皮卷完了。

我把蒸架洗干净,再把自己“发明”的猪肠粉一节一节放到蒸架里,起锅烧火隔水蒸。

不一会儿锅里的水开了,此时可以放香葱,然后再过两分钟左右就可以关火了。


一打开锅盖,蒸架里的画面,跟我想象的一样:氲氤的白雾里,渐渐出现了那一节节晶莹剔透的圆柱形粉皮,但它此时不叫粉皮,是叫猪肠粉。一节节洁白饱满的猪肠粉上面,有点点黄绿色葱花点缀,看起来赏心悦目,味道也是清香诱人。

我取来一只碗,把蒸架里的粉一节一节夹出来,放了些酱油和山茶油,搅拌一下就开吃了。

一句话:喜欢!

以后还要做,以后做就添点芝麻和肉沫。

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