今天早上,老张炒了两个菜,一个是炒冬瓜,一个是山药金针炒鸡蛋。
冬瓜又嫩又软,饱含着大量的水分,非常符合缺水了一夜的我们,吃到嘴里,感觉非常的滋养。可是最受欢迎的是山药金针炒鸡蛋。
这道菜又香又软又筋道又脆又面,口感丰富,层次多样。
做这道菜,先要泡发金针,泡发后的金针清洗干净,切成半厘米或一厘米的小节,放在碗里。
山药一段清洗干净,切成细丝,鸡蛋四枚,放入碗里打散,放入切好的金针和山药丝,放入盐,搅拌均匀,然后就可以按照炒鸡蛋的方法炒了。
炒锅加热,放入适量的花生油,油热之后倒入混合好的鸡蛋山药金针液,开始炒,等鸡蛋凝固便可出锅
“口感又筋又脆又滑又嫩又香!”
这是我女儿的评价。老张很是得意,我也给了他一个最高奖赏::“年度最佳创意奖。”
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