山西是著名的“小杂粮王国”，山西小米更是是王国“皇冠上的明珠”。华人老家洪洞更是出产优质小米。风调雨顺的洪洞盆地，农作物茂盛生长，养育着一大批淳朴热情的洪洞儿女，不仅使洪洞成为明代移民的大本营。也出产了很多有名的农作物品牌。孔峪小米，便是举足轻重的一种。
小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的“五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米
孔峪小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素Ｂ１的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
孔峪小米粥是保健食品。更多洪洞特产，关注洪洞特产微商城：hdtcgsc可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
洪洞当地许多妇女在生育后，都有用孔峪小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，孔峪小米中的维生素B1可达大米的几倍；无机盐含量也高于大米。更多洪洞特产，关注洪洞特产微商城：hdtcgsc
孔峪小米的收获季节是每年的秋天。孔峪的田间地头，一片片金黄的谷穗，把穗杆都压弯了。弯腰低首的谷穗，是难能可贵的状态。里边蕴含着“荣辱不惊，闲看花开花谢；去留无意，漫随云卷云舒”的意境，这更是洪洞人“俯首甘为孺子牛”的品质。弯腰低头不是卑微，而是为了承载重重的秋获。
孔峪小米小米，气味清香。米粒色黄，饱满而有光泽，元杂质和异味
人们都说孔峪小米饭养人，，在它生长的洪洞盆地，“一方水土养一方人”，这片土地造父，师旷，蒲姬这样的华夏文明奠基者。，传说其中就有小米饭养人的功效。在沟壑纵横支离破碎的黄土高原，温婉独特的洪洞盆地上经常能见到谷穗儿的身影。它同样造就了像崔杰这样的抗日大英雄，他吃着小米饭，振臂守城，为忻口战役做出了不可磨灭的贡献，献出了宝贵生命。
荣辱不惊不是麻木，而是淡泊名利的具体体现。在当今浮躁名利场，大多数人选择商海厮杀。洪洞人淡定从容，传承着千百年来对大地母亲的敬畏。更多洪洞特产，关注洪洞特产微商城：hdtcgsc
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