腊货季

腊肉腊鸡腊鱼腌制季来了，长这么大，我是第一年这么想腌制这些食物，往年都是长辈处理，我吃现成的，不但吃还要拿，家家口味不一样。

今天的我刚把腌制的咸肉切断收到冰箱，下午又去市场采购了猪肉来腌制腊肠，腊肠的肠衣是我多日前在网上买回来的，不知是我技术问题还是腊肠确实不如市场的好，第一次处理的我遇到了肠衣破了的情况，好在速度慢了点也总算是处理好了。

腊肉还算是小讲究了点，历经三进三出的方式，浸卤三次，出卤三次，并且用花椒，桂皮，八角进行熬制卤汤，应该味道不错，准备这两天尝尝味道如何。

今日的腊肠，我做了两种口味，一种带酒一种没有添加，总体口味是偏甜的，孩子爱吃，就是不知道最后晒干以后口味如何了，好坏都是它了，期待十天以后的成果。