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凉拌海蜇丝的三个方法,清爽美味有嚼劲

凉拌海蜇丝的三个方法,清爽美味有嚼劲

作者: 凉菜厨房 | 来源:发表于2017-09-07 16:03 被阅读0次

海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。

此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。

今天,我们就来学做清爽可口,营养丰富,家中常备的凉拌海蜇丝。

做法一:

食材:海蜇皮,香菜、胡萝卜、黄瓜、葱、辣椒、香油、醋、糖、芝麻、辣椒油、盐

做法:

1、高浓度盐水中的海蜇皮取出后,用水仔细的清洗,防止遗留个别小的沙粒。清洗后用清水浸泡1-2小时,有时间的话就勤换点水。

2、锅中加入清水,大火煮沸,同时准备一盆凉水。

3、将泡好的海蜇皮逐张放进沸水中翻几下,煮10-20秒后取出放进凉水。海蜇皮在进入沸水后会迅速收缩,如果你不想吃到橡胶皮的感觉,20秒之内一定取出扔到凉水中。

4、将海蜇皮泡水,无咸味后放入白醋中浸泡15-30分钟可去除腥味,然后洗净,打成约二寸宽的片,再切成细丝放入盆中。

5、葱切丝、香菜切段、胡萝卜切丝 、黄瓜切丝、辣椒切丝、蒜打成泥放入盆中。

6、加少许糖和适量食盐,再加入较多的醋和少量香油调料拌匀,再放点辣椒油 、芝麻拌匀后装盘即可享用(放入冰箱冷藏30分钟口感更好)。

做法二:

食材:干海蜇皮丝、红萝卜丝、红辣椒、姜丝、小黄瓜、白醋、糖、盐、香油

做法:

1、红辣椒、小黄瓜切丝备用。

2、首先将干的海蜇皮丝用清水清洗干净并放入冷开水中浸泡(水淹过即可),去除海蜇皮丝中多余的盐分,然后取出晾干留备用。

3、煮一锅水至沸腾,沖进作法2的海蜇丝,让海蜇皮丝捲起有Q度,再沖冷开水至无腥味,沥干备用。

4、将作法3海蜇皮丝加入所有调味料拌匀。

5、再加入作法1的红辣椒丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及姜丝拌匀。

6、可以将做好的凉拌海蜇丝放进冰箱,第二天会更入味。

做法三:

食材:海蜇、魔芋丝、青红椒丝、丘比沙拉汁(日式口味)、盐、醋

做法:

1、海蜇洗净后浸泡半天时间,把多余的盐分泡出来

2、魔芋丝开水汆烫成熟,沥干水分备用

3、两种原材料放入一个容器中,倒入丘比沙拉汁,加入适量盐和醋。可根据自己的口味随意添加任何调味料

4、搅拌均匀撒上青红椒丝即可食用

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