我们的身体需要合适的脂肪，但这些脂肪并不是我们平时厨房的大量处理过的食用油所带来了脂肪！！！
人体的细胞膜是细胞的重要组成部分，是细胞内外物质交换的通道，而细胞膜的主要成分是油脂类，当摄入的脂肪不适当的时候。细胞膜不能行使正常的功能，体内的环境便发生变化，疾病也随之而来。
人体必须需要脂肪酸，但这些脂肪酸人体无法自已合成，必须从食物中摄取。
但我们吃的油大部分都是被高温加工过的，超过100摄氏度，这时脂肪分子结构便会发生变化，形成一种不同的，有毒性的脂肪，称为反式脂肪。
反式脂肪构成的细胞膜，会造出大量的伪劣产品，细胞膜漏洞百出，内外物质交换紊乱，如果全身细胞都是这种伪劣细胞的话，身体会出现严重的问题。
食用油在加工过程中，无论是菜籽油。玉米油，葵花籽油，豆油，还有一些氢化油，比如人造黄油，这些含有反式脂肪和其他毒素的油被人们广泛应用炒菜，油炸食品等。
有益的脂肪可以在有机的，新鲜的，没有经过任何处理的食物中摄取，比如种子，坚果等，高质量的蛋类，肉类，鱼也有很好的脂肪的来源。但这些脂肪酸很容易在高温中被破坏。
另外，选择优良品质好的脂肪，比如小麦胚芽油，橄榄油，亚麻籽油，椰子油，水飞蓟油⋯都是非常好的选择！
在日常饮食中，我们以为我们吃了很多有营养的食物，而事实上，人们不断的往肚里塞垃圾，而身体为了处理这些垃圾而付出了巨大的代价。本来可以用来修复受损组织的材料被挪用了，本来用来提升精力的营养素也被挪用了，因此营养不良了。
身体到处塞满了有毒的垃圾。
一根火柴烧完了之后，除了发出光与热，还留下一堆灰烬，人体发生各种生理反应，在生成养分的同时也留下了许多类型的毒素：自由基，细胞残骸，食物残渣，代谢废物等，这些毒素如果不及时清除，将影响正常细胞的功能，影响细胞的生存环境。
积累在体内，人体无法处理的物质都称为毒素，换句话说，人体用不上，又排不出去的东西就是毒素。
毒素会干扰正常的细胞运作，导致细胞功能出现障碍，呼吸的空气，喝的水，穿的衣服，吃的食物都可能本身含有毒素，如果同时消化不良，情绪低落，压力山大又给人体增加了内部的毒素来源。
身体本具有一定的排毒功能，但是这些功能必须在人体材料充足的条件下才能顺利进行。
不当的食物摄取，药物使用，生理功能紊乱，情绪低落，会使毒素以某种形式在体内积累起来，毒素的积累营造了不良的环境，导致基因异常表达而发生疾病。
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