元宵圆，圆万事，
元宵粘，粘好运;
元宵甜，甜生活，
元宵节，节节高!
小编赋诗一首，在此先祝您元宵节快乐!
过元宵节就得吃元宵，这和过中秋节吃月饼一样，寓意阖家团团圆圆、圆圆满满。今天小编除了给大家送上元宵节祝福外，还要和大家聊一聊，元宵节怎么健康吃元宵？
一、元宵和汤圆
在北方叫元宵，到了南方则叫汤圆。北方元宵多为甜馅，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等，南方的汤圆则甜、咸、荤、素皆有。元宵的外皮以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，黏性高。元宵或汤圆有很多种类和花样，尤其带馅的品种最多。甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、虾米等。还有菜馅元宵用芥、葱、蒜、韭、姜组成，称“五味元宵”，寓意勤劳、长久、向上。
二、做元宵
传统的制作方法，南方做汤圆，是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅包好；北方做元宵，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。元宵的吃法也有很多花样，不但可以煮着吃，也可以炸着吃、蒸着吃、炒着吃。
另外，还可以变花样。如用糯米制作“软心红枣拔丝儿”，也非常好吃。原料取适量的糯米粉、红枣(按需投放多少)、白糖。做法：红枣去心(或去超市直接买无心的红枣)；把糯米粉搅和水，做成面团团；把糯米团揪一小团塞到枣心里去，塞饱饱的，要吃多少红枣就塞多少颗；油入锅，中温时，把这些软心的红枣下去油炸；最后拔丝，把白糖倒入热油中融化，再把炸好的软心红枣下锅，裹上糖衣,最后出锅齐活。
元宵最好随做随吃。每年元宵节期间，医院急诊室都会接诊因误食变质元宵而引起食物中毒的患者。由于元宵是用糯米粉制成，糯米粉中含水量较多，若久放，很容易出现变质现象；即便放在冰箱保鲜，再食用也会破坏它原有的味道。
三、买元宵
首先，我们在购买元宵的时候，一次不要买的太多，因为如果一次食用不完，在长时间放置后，元宵有可能会发生变质的现象，食用变质的元宵会影响身体健康。购买元宵一定要看好生产厂家、厂址、生产日期和保质期等，最好选择自己熟悉的正规厂家的品牌产品。买速冻元宵最好查验出厂日期，购买后要严格按照储存标准存放。
对于现在市场上出现的彩色元宵，小编提醒，为了健康要学会鉴别其中是否有色素：一是从色彩上判断，含有色素的产品颜色较重;色彩可能不够均匀，呈颗粒状。如果煮出的元宵退色，最好别吃。原则上最好不要购买这些有颜色的元宵，因为我们不清楚这些元宵中加入的是人工色素还是天然色素，天然色素是从植物中提取的，对我们人体健康没有什么影响，但是如果加入的是人工色素，那就会影响我们的健康了。
四、煮元宵
元宵的煮法有讲究：煮元宵要滚三滚。用旺火将水烧开，然后将元宵下锅，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，不会粘锅底；元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用小火，否则元宵会不断翻滚，不仅容易破裂，而且会因为受热不均，使得外熟内生；等锅中的水烧滚后，在锅中加入少量的凉水，然后等锅中的水再次烧滚后，再次加入冷水，就这样反复进行2-3次后，元宵就煮熟了，这样煮出的元宵吃起来口感非常好。
四、吃元宵
经过春节各种应酬的“洗礼”，很多人的肠胃消化系统已经难堪重负，“每逢春节胖几斤”也成了很多人挥之不去的梦魇。作为一种应季的传统食品，很多时候看到味美的元宵，都有想敞开肚皮大快朵颐的冲动，但往往我们吃了几个之后，之前的欲望就会慢慢的消失掉。这是因为糯黏的外皮+高脂肪高糖的馅料，二者内外相加，如大量食用，身体消化系统所承受的压力可想而知，也就难怪很多人兴高采烈的吃元宵，最后却胃胀泛酸难受，这不是偶然的现象，因为胃在摄入糖分过高的食物后，胃酸的分泌会明显增多，肠胃的负担明显加重，出现肠胃不舒服的情况也就在所难免了。
丰富多彩的中国饮食文化，孕育出来的这些传统美食不乏营养与健康的科学道理，只要吃法正确同样可以吃的安全放心、营养健康。从营养学来看，元宵是糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或鲜肉、菜肉等咸馅做成的，这些都是高糖分高热量的非健康食品。那么到底如何吃元宵，才能保证美味与健康兼收呢？
1、每次少量，不宜做早餐和正餐。
小编提示，元宵虽然味道好，但也不能多吃。无论是元宵还是汤圆都属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其他营养。这样的食品首先是不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而无论是元宵还是汤圆，外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵很容易出现消化不良，而导致泛酸、烧心等胃食管返流情况，影响一天的工作和生活。
除了早餐不适合吃元宵外，究竟该什么时候吃元宵？还有很多讲究。我们建议，最好也别把元宵当正餐，早饭后九十点钟、中午或者下午加餐的时候吃点儿元宵都是可以的，但每次吃个一二两(50～100克)也就足够了。在吃元宵的同时，不能再吃其他含糖高的食品;还要减少其他主食的摄入，一般来说是吃三个元宵或汤圆就要减去半两(25克)主食。
夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵，前面说过了，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。一些胃肠功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。因此元宵不能吃得太饱，吃完后也不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。
2、如果元宵吃多了怎么办?
很多人都有这样的经历，吃之前往往告诉自己要少吃，但一旦开吃，往往控制不住。吃完元宵后感觉胃胀不舒服，那个感觉实在是难受的不行。如出现这种情况，可以煮食萝卜来消食化滞的，亦可凉拌萝卜丝来缓解。当然第一选择还是要少吃，避免空腹吃，并在吃完一段时间后通过散步，慢跑等一些运动来消耗掉多余的热量。
3、元宵要小口吃，防烫伤
面对热滚滚、香喷喷的元宵，忍不住想要大咬一口，小孩和老人一定要特别注意，吃元宵切记缓慢、小口，避免元宵哽住喉头或气管。吃元宵要注意不能太烫，因为元宵馅料较之外皮更热，一旦将元宵囫囵入口咬破时，很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。
吃元宵时，可分为小块食用，细细咀嚼有利于消化。家长在儿童哭泣和跑闹的时候，不要喂食元宵。一旦发生意外，可用双手抱住孩子腹部，有节奏向上、向内推压，直至其排出，如果情况严重，要尽快到医院救治。由于热元宵柔软润滑，十分有口感，所以很多人喜欢吃刚出锅的热元宵，这样更容易烫伤。
4、喝点儿汤促消化
其实元宵也并非“一无是处”，一些微量元素、营养素就溶解在煮元宵的汤里。因此吃了元宵、汤圆最好再喝汤，这可以促进消化吸收，即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸元宵，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。
5、最好不要油炸着吃
除了煮元宵外，有人还喜欢把吃不完的元宵油炸了吃。虽然油炸的元宵比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。因此油炸元宵从营养角度来看是不可取的，少量吃一些则另当别论。但是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵很可能会使这类疾病复发，故要谨慎食用。
6、元宵不宜与肉类或酸性食物同食
由于元宵的馅料多以糖及果料为主，再加上在制作的过程中加入不少的植物油或动物油，因此含有很高的热量。在吃元宵的时候可以适当吃一些维生素含量相对丰富的水果、蔬菜等来均衡营养。一些酸性食物以及肉类则不适合与元宵同吃。
7、哪几类人吃元宵要注意减量或忌口
⑴糖尿病患者
最好不要吃甜馅元宵，可改吃咸味元宵。如果把元宵当点心吃，就一定要减少正餐中主食的量。元宵很难做到真正无糖，即使是“无糖型”元宵，因为糯米做的皮里和馅里是无法根本去除糖分的。很多厂家大打“无糖”旗号销售，但元宵作为淀粉类食物，消化过程中体内也会产生糖。更因为无糖，除了会加一些木糖醇类物质，也会通过添加大量油脂来弥补无糖造成的口感下降。所以，即使“无糖”，也不可多食。
对于一般的高血糖朋友与糖尿病症状不严重的朋友，元宵是可以吃1—2个来满足一下食欲的，但同时要减少其他主食的摄入，避免血糖升高。
⑵心血管病、高血压病患者
应尽量少吃这种难以消化的食品，如果吃得太饱并吹到冷风，这类病人就容易引起急性心绞痛、心肌梗塞等。
⑶溃疡病患者
溃疡病包括胃溃疡、十二指肠溃疡的患者，最好不要吃太甜的食物，以免引起胃酸分泌增加，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
⑷大病初愈的人
《伤寒论》特别嘱咐说，当人大病初愈，或者病刚刚好的时候，应该“忌生冷黏滑”，所以这类人不宜多吃元宵。
⑸胃肠消化功能不良者
元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
⑹急性胃肠炎患者
春节期间很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎，这时候如果多吃元宵反而会加重胃肠道负担。特别是患有胰腺炎，胆囊炎的病人最好不要食用煎炸的元宵。
⑺老年人
老年人多有消化功能减退，牙齿脱落，而且吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要细嚼慢咽。元宵除了热量和糖外并没有太多其它营养，高糖、高脂食物难于消化，对一些老人的健康也不利。
⑻儿童
儿童在食用元宵的时候，一定要在大人的监护下食用，最好把元宵用勺子弄成小块后食用，由于儿童的消化功能比较弱，在食用元宵的时候，一次不能食用过多，因为在食用过多后，有可能会导致消化不良的症状出现。
⑼婴幼儿
3岁以内的婴幼儿是不适合吃元宵的。由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将元宵黏在食道而阻塞呼吸道，1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生。另外，小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，即使大一些的孩子吃元宵时也不能急于整个吃，以防不测。
8、美味元宵的养生吃法
⑴糯米补脾胃益肺气
元宵的材料主要是糯米，《本草纲目》中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。冬季最冷是三九，目前虽然已过，但天气乍暖还寒，寒冷天最容易亏损的就是胃气。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作元宵，除了糯米有粘性，包圆容易下锅不会散开，还因糯米具有御寒方面的特性。
元宵时吃糯米元宵，温暖脾胃，人气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒者。此外，糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以说糯米元宵正是温补强壮的食品。
⑵搭配蔬菜水果花样多
元宵的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，馅料主要以纯糖、果料等为主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或动物油，营养和热量都很高。因此，即使在元宵节，元宵或汤圆都不能当做主食大量吃，同时应与维生素、纤维素含量丰富的蔬菜、水果搭配食用可均衡营养并助消化；少吃主食、点心和肉类以减少酸性食物量；对于消化功能弱、容易积食的人，元宵只可当甜点，要做到浅尝辄止。
最后，小编祝大伙元宵节团团圆圆，和和美美，健康幸福！！！
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