寿司，一种令很多年轻人垂涎欲滴的事物，尤其是新鲜的海鲜类，比如：金枪鱼、北极贝、三文鱼等。那么制作寿司能用到哪些工具呢？今天呢，濑户料理学院の郭君平就给大家普及一下，制作寿司的工具以及怎么使用这些工具。
金属类如下：
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锥子：康吉鳗和海鳗等细长的鱼类片肉时，使用锥子将其头部固定在砧板上；
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鱼鳞刨：刮去鱼鳞的时候使用，刮去柔软细小的鱼鳞时候使用鱼鳞刨可以避免伤害到鱼肉，非常的方便；
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鱼骨夹：拔出鱼类身上的血合骨和小刺时使用，鱼的种类不同，拔刺的方向也不同。
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贝壳刀：将端头插入贝壳里面，将肉从里面从壳内取出来，使用时注意不要伤害到肉；
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厨房剪：去掉蟹和虾的壳时使用，比刀方便；
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细铁仟：烤鱼串和照烧等使用，烧烤过程中转动铁仟，很方便。
磨刀石如下：
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磨刀石分三种：粗磨刀石、中粒度磨刀石、细磨刀石，不同的磨刀石磨出来的效果肯定是不一样的，还要根据刀的钢质来选择磨刀石，优质的日本刀要选择细磨刀石。
粗磨刀石：用来修正刀刃的形状，不用来磨刀刃；
中粒度磨刀石：用来磨刀刃；
细磨刀石：研磨颇费时间，但是磨出来的刀刃像镜面一样光泽，十分锋利。使用前需要在水中浸泡30分钟以上。磨刀的过程中，如果水量不足，要在表面洒上少许水。防止在磨制过程中产生太多的摩擦，因为摩擦热会伤害刀刃。
刀具如下：
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刀类分为：寿司刀、剔骨刀、柳刃刀、出刃刀、牛刀；
寿司刀：做箱寿司、棒寿司、卷寿司的时候使用，双刀刃，中刃很薄且有弧度，建议熟练后使用；
剔骨刀：海鳗剔骨时候使用的单刀刃，使用时要充分利用其重量和形状，使用起来更加顺手；
柳刃刀：是生鱼片专用刀，也可以用来切寿司配料或者片鱼、剥皮等，是一把万能的单刃刀；
出刃刀：主要用来片取鱼贝，刀是单刃，刀尖很尖锐，用来片鱼很方便。运用刀时，用拿刀的手仔细感受刀尖、刀刃在鱼的哪个位置；
牛刀：切肉类时很方便，两边的刀刃都很薄，所以是一把万能刀，大小各异。
玉子烧锅：分为铜锅、铝锅、钢锅，钢锅易受热，方便均匀受热，锅有不同的大小和深度，要根据玉子烧的大小和深度进行区分。做锦纸玉子烧或者薄烧玉子烧时使用浅锅，做高汤玉子烧、厚玉子烧使用深锅。使用之前用油润一下锅内部，玉子烧锅需要配备木铲。
砧板如下：
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砧板分为：木制砧板、塑料制砧板；
木制砧板：用扁柏、柳树、银杏、朴树、七叶树等木材制成。使用时用湿抹布擦一遍，使用后，用洗涤剂洗干净，擦干净，放到干燥的地方保存。
塑料制砧板：比木制砧板容易清洗许多，使用后容易清洗。
木盆、木勺如下：
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木盆、木勺：用来拌寿司饭，用完用清水洗干净，放到干燥的地方保存。
木桶如下：
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用来装寿司饭，使用之前要用水将其沾湿，然后擦干净。木桶可以吸收多余的水分，用来装米饭可以延迟米饭变质、变味。装米饭之前，还需要在底下放上具有吸水功能的干净抹布。
卷帘如下：
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卷帘分为：细卷帘、京都卷帘、粗卷帘，用来制作寿司、卷寿司，使用后洗干净放置在干燥处。
在制作寿司过程中，还会用到长筷子，研磨器、平底锅、高压锅、海苔盒、毛刷、调料盒、杀毒消毒剂等一些小物品。制作寿司的工具真的不算多的，所以还是简单易学的，但是你要做的很精致，就需要一定的时间来磨练了！最后，祝各位读者每天都能吃到精美的寿司，还有每天要想到我哟！嘻嘻，在此，先谢谢各位啦
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