鸡蛋哪部分最有营养

鸡蛋是很多人最爱的食材之一。不管是煎、蒸、煮做出来都营养美味。但是生活中依然存在很多疑惑，比如鸡蛋到底哪个部分最有营养？

很多人认为鸡蛋的蛋白里含有丰富的蛋白质，事实并不是这样。其实鸡蛋的蛋白里只含有11.6%的蛋白质，蛋黄里含有15.2%的蛋白质。而且蛋黄能够为机体提供丰富的维生素，比如维生素A、维生素D，对调节新陈代谢非常重要。蛋黄还能够为机体提供矿物质，比如铁、锌等，这些矿物质对于机体代谢调节的作用同样非常重要。