家乡味道

这次长假，回到家乡，我终于吃到了心心念念的菜煎饼。

其实，好多地方也都有菜煎饼，只是，这么多地方的菜煎饼总感觉比老家的菜煎饼少了那么一些味道，不知道为什么？就比如说我来到L市工作吧，这里的菜煎饼也很多，煎的也有很是酥脆的，但是，这里菜煎饼用的是那种有空的细面煎饼，而我老家是那种就跟混沌面皮一样，不带孔的，虽然都是白面制作，但是，吃上去的口感就完全不一样了，那种感觉说不上来，就好像妈妈做的饭一样，始终有一种特别的味道。

其他地市的菜煎饼怎么样呢？我还吃过青岛的菜煎饼，哪里的菜煎饼的确和家里的差不多，但是就是不舍得放油，菜煎饼的外皮煎的干干巴巴，一点也不酥脆，其实，在我老家也有一些商家不舍得放油，就和青岛的差不多的味道。其他地方，我就很少能看到菜煎饼了，看到菜煎饼也一般在山东省内，毕竟因为老家的菜煎饼不像天津煎饼果子一样能快速做出来，能成为快餐喜欢的品种，我们老家的菜煎饼在你不排队的情况下，一般都要等上十几接近二十分钟左右，如果赶上吃饭的人多的情况，等上半个小时甚至一个小时都是有可能的，所以因为制作时间的限制，菜煎饼没有像其他快餐一样流通起来。

当然了，老家的手擀面、辣子鸡也是味道独特。只是现在即使在老家吃，也越来越感觉吃不到小时候的味道，就拿手擀面来说吧，现在几乎所有的面馆都使用机器轧面，很少使用手擀的，机器轧的粗细均匀，口感千篇一律，手擀的就不会那么均匀，面条粗细不定，吃起来有一些颗粒感。真希望老家的那些手擀面馆不要丢掉初心，手擀面，手擀面，真的用手擀。

辣子鸡呢？以前看见辣子鸡就嘴馋的口水都快流出来了，那种味道我敢说也真是全国一绝。可是现在呢，吃一两口，我就感觉到很是失望，有些时候都有些难以下咽，不知道何处才能吃到原来的味道。