被忽略的夜宵主角——湿炒牛河

在广州的夜宵菜单中，干炒牛河可谓红遍大江南北，并且基本成为了夜宵的代名词。可其实在广州人的私人菜单中还有一个替代的主角——湿炒牛河。

从名字上就可以了解到，湿炒牛河与干炒牛河最大的区别就湿一干一湿，完全相反的2个产品。比如：干炒牛河注重的是锅气，炒出来河粉干爽，碟底少油。而湿炒牛河就是在干炒牛河的基础上，在做一个勾芡，让整体吃起来看起来都不会太干身，那感觉有点像是一个油锅气的汤粉，可是口味重一点，味道贴地一点，比汤粉更适合夜宵时间哦。

店铺：琪琪小食店

地址：广州市海珠中路福地巷2号