从2019年开始猪肉价格一直都居高不下，然而2020年的疫情让猪肉价格更加攀升，现在国内疫情基本上已经结束，但是猪肉价格依然还是较高。消费者依然在吐槽吃不起猪肉，那么为什么猪肉价格一直居高不下呢？背后的原因到底是什么呢？
要了解猪肉价格的问题，首先要了解整个猪肉产业链的环节，猪肉产业链主要分为以下几个环节，具体包括：生猪养殖环节、屠宰加工环节、流通环节和终端消费环节。同时这个行业的特殊性，从生猪的养殖到终端零售，猪肉价格有一种传导机制，生猪价格的波动决定了终端零售猪肉的价格，同时零售价格较批发价格有一定的滞后性。
现在猪肉越来越贵，个人认为主要是以下五点原因：
1、首先我国是全球最大的猪肉消费国，因为我国人口众多对猪肉消费量需求巨大，目前猪肉消费量占全球的49.3%。同时近几年随着居民收入增长，大家对猪肉的需求持续增加，在猪肉供应不增加的前提下，价格自然会上涨，所以CPI指数上涨最具代表性的就是猪肉价格。
2、同时中国居民的饮食结构是偏向鲜猪肉的，大家都愿意购买新鲜的猪肉食用。虽然国家也投放了大量的储备猪肉，但是都是冷冻猪肉，虽然价格便宜但是很少有人购买。目前猪肉贵主要是鲜猪肉贵，反而冷冻肉的需求量并不高，所以冷冻肉的价格也不贵。
3、2019年以来不少地方政府以环保为由，采用“一刀切”的方式关停了大量养猪场，没有考虑政策的前瞻性与协调性，片面地把生猪养殖当成了低端产业进行清理，而猪肉价格传导机制从养殖到终端消费有一定的滞后性。这也让养猪行业雪上加霜，供需关系紧张，猪肉价格自然上涨。
4、2020年由于疫情影响，在一个阶段全国经济按下暂停键，这种状态导致广大养殖户的养猪的积极性降低，所以同比出现大幅下降。同时由于前期封城封路的影响，跨城市调运受到限制一定程度上影响了猪肉价格。然而生猪的生长有一定的周期，现在即使疫情已经基本结束了，但是猪肉价格也不会马上降价。
5、中美贸易战与贸易摩擦的因素影响。大家都知道从2018年开始，中美之间开始贸易摩擦，因为美国多次对我国出口产品加征关税，为了反制的需要我国多次对美国的大豆、玉米和进口猪肉加征关税，因为这个原因进而造成了生猪养殖成本的上升，这个因素也在一定程度上助推了猪肉价格的上涨。这也就是大家所说的：贸易战之下，“杀敌一千，自损八百”。
如果要缓解猪肉价格问题，还需要一定的周期时间，同时国家产业政策需要积极引导与鼓励养猪产业的发展，同时要做好检验检疫工作的落实，避免相关疫情的发生。但是即使这样，个人认为猪肉价格再也回不到三年前的价格水准了，毕竟整体社会物价水平和成本都在上涨。
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