花生米怎样做才好吃?教你这样做,酸甜脆爽又解腻,真解馋。麻屋子,红帐子,里面住着个白胖子,这个家喻户晓的谜语相信大家在小时候都听过,它的谜底就是花生。看到它,你想到了什么?生吃、油炸、凉拌……各种吃法,最后结果都是吃了它。今天就给大家分享一个经典的下饭小菜,老醋花生米的做法,香酥脆口的花生米加上清爽解腻的酸甜汁,味道酸甜适口,开胃又好吃,是一个非常不错的经典家常菜,下面来跟我看一下制作方法吧。
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准备食材:
花生米、红椒、螺丝椒、洋葱、香菜、食用油、高度白酒、生抽、陈醋、素蚝油、白糖
具体做法:
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1.先准备一些花生米,将花生米上面沾的灰尘都冲洗干净,洗过的花生米炸的时候才不容易糊,花生米洗干净后控干水分。
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2.再准备一些需要的配菜,切半个红椒去籽,先切成粗一些的条,再全部切成小丁。
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3.准备一个螺丝椒,把辣椒也切成小丁。
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4.切半个洋葱,把洋葱切成丝,然后全部切成小丁,再准备点香菜,切成小段备用。
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5.这会儿花生米控干水分了,然后把花生米直接倒入锅里面,再加入油进去,油的量刚好淹没花生米就可以,开小火,慢慢地炸花生米,随着锅里油温的升高,花生米才能由内到外慢慢地炸透、炸熟,炸的过程中,要多翻动翻动,让锅里的花生米都能够均匀地受热,这样炸花生米的时候不会出现外焦里生的现象,一直把花生米炸熟,炸到酥脆,炸到花生米有噼里啪啦爆开声响的时候就可以了。
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6.然后把花生米控油捞出来,趁热往盆里滴入几滴高度白酒进去翻拌均匀,这样花生米会更香更好吃,拌匀的花生米放在一旁晾凉备用。
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7.接下来往锅里加点生抽,再加一些陈醋进去,生抽和陈醋的比例是1:4,再加点素蚝油,加入2勺白糖搅拌,直接开大火熬开,等锅里熬开后再转最小火继续熬,一直熬到稍微有些浓稠的时候就可以了,关火晾凉。
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8.然后将汁水倒入晾凉的花生米盆里面,再倒入切好的青红辣椒和香菜,加入洋葱丁进去,用勺子翻拌均匀就可以了,搅匀后盛入碗里就可以开吃了。
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9.咱们这个老醋花生米就做好了,香酥脆口的花生米加上清爽解腻的酸甜汁,味道酸甜适口,开胃又好吃,是一个非常不错的下饭菜。
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