酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分，所以各朝代统治者也会根据粮食的收成情况来调节酒的生产。
但是现在酒品市场鱼龙混杂，假酒或者是劣质酒也很多，如何才能挑到自己高品质且自己喜欢的白酒也是很重要的，我们可以从下面三个方面深入鉴别。
一、买前看产地
对于白酒来说，不同的产地所酿制出来的白酒的味道还是有着明显的区别的，毕竟水土、气候之类的都不太相同，所以白酒爱好者也可以感觉白酒的产地来挑选。
1、宿迁
宿迁处于江苏省的北部，属于长江三角洲，而且这个地区暖湿多雨，土壤方面也是肉红色的微酸性黏土，非常适合微生物的生长和繁殖，而微生物在酿酒过程中至关重要。
并且还拥有“三河两湖一湿地”，形成了得天独厚、不可多得的酿酒自然生态环境，与苏格兰威士忌产区、法国干邑白兰地产区并称为“三大湿地名酒产区”。
代表酒品：洋河、双沟等
2、遵义
说到遵义，大家都不会陌生的，位于贵州省北部，是我国酱香型白酒的核心产区，而且属于是热带季风气候，终年温凉湿润，气温平和的同时雨量和阳光都很充足，所以生态环境很好。
同时境内溪流纵横，有着被誉为“美酒河”的赤水河等丰富水系的滋养，水质优良佳酿遍地，而且海拔也比较高且气侯立体，整个白酒产区空气湿度、温度适中，特有微生物群集中活沃，环境独特，也是它成为著名白酒产地的一大优势。
代表酒品：茅台、董酒等
3、泸州
泸州的这个地方也是属于亚热带气候，位于四川省的东南部，长江横穿其境内，加上日照非常充足，非常适宜酿酒作物的生长。
还有一点就是四季分明、雨量充沛，下霜期也特别的少，这也为酿酒提供了有利的条件。
代表酒品：泸州老窖、郎酒等
二、买时看包装
1、看外包装
这个是最为简单的一种方法，一般正规优质的白酒外包装是十分整齐的，上面的印刷信息十分明确，包括产品、生产日期等，而且为了防止碰撞，里面往往填充有防撞、防震的材料。
但若是在购买的时候发现外包装不完整，且上面的字迹不清晰，有些重要的必备信息缺失，建议不要购买。
2、看配料表
一般产品的配料表能给我们很多信息，白酒的当然也不例外，在配料表中我们能看出白酒的重要原料，即是大米、高粱亦或者是其他，如果主要成分是谷物，这样的白酒口感会比较纯正。
若是配料表上的添加成分特别多，除了谷物之外，还有很多的香精、食品添加剂等，这样的白酒不建议饮用，除了口感不纯粹之外，还会对我们的身体健康造成危害。
3、看酒精度
我们都知道中国白酒的度数范围很广，从三十几度到七十几度都有，常规我们分为高度酒和低度酒，45度以上的称为高度酒，45度以下的称为低度酒，这两者的区别主要是口感辛辣程度。
如果喜欢白酒的辛辣、醇厚，自然要选高度酒，如果忍受不了高度酒的烈性，可以选择低度酒，但是不建议选择超过68度，这类酒将不适合饮用，日常用来消毒的酒精纯度也只有75度。
三、买后鉴质量
1、闻香味
闻白酒的气味是比较直观的一种方法，在闻香味的步骤里，我们有两种方法。
（1）浅闻
一般我们打开瓶口就能闻到，一般优质的白酒我们只能闻到酒香，除了清香型的白酒之外，有些酒香还是有层次感的，这都是优质的表现。
劣质的白酒闻起来就有一种辛辣的感觉，有些还带着谷物本身没有发酵好的味道，这些都是非常影响其质量的，当然如果闻到香精或者是酒臭味，这种更加不建议购买饮用。
（2）深闻
这里所说的深闻并不是深吸一口气的意思，而是倒出少许在手上，然后用力的揉搓，优质的白酒香味会更加浓烈纯正，而劣质的白酒则会散发出苦臭味哦！
2、看酒花
通过酒花来辨别白酒的好坏也是很传统的一个方法，除了可以在瓶中摇晃外，也可倒在酒杯中观察。
（1）大酒花
酒花其实就是酒液产生的气泡，如果出现大的酒花，而且清亮透明，那么就证明白酒的酒精度在60-70之间。
（2）小酒花
比起大酒花，小酒花的体积就比较小，大小如绿豆，但是也是清亮透明，而消失速度则慢于大酒花，这时白酒的酒精度在50-60之间。
（3）云花
这个气泡的程度就更小，状如米粒，而且气泡可以重叠，存留时间则会更长，一般酒精度在40-50之间。
通过观察酒花的形状及消失速度，我们可以大致的判断白酒的酒精度，与外包装上的做一个对比，如果两者相差很大，则证明白酒生产不是很规范，建议不要挑选。
当然也有商家为了消除这个效果，会在白酒中增加一些增稠剂之类的，所以大家在挑选的时候一定要擦亮眼睛。
3、品口感
所有鉴别好坏的方法，最终都取决于口感，优质的白酒在入口的时候就比较醇厚，不会出现辛辣的感觉，细品之下还有丝丝的回甘，就算不小心喝多了也不会出现上头的情况。
但是劣质的白酒，入口的感觉就很明显，会给人一种明显的辛辣感，而且咽下去之后嗓子也会不舒服，遇到这样的白酒就不建议继续饮用。
好了，以上就是关于白酒品鉴的全部知识了，相信看完这些，你一定能成为白酒老饕！
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