4班51雅竹《叶小鱼仿写训练》Day18

4班51雅竹《叶小鱼仿写训练》Day18

刻意仿写：

      在南京吃过盐水鸭。在青岛吃过海鲜。在大草原上吃过烤全羊。在西安吃过陕西凉皮。基本是玩到哪吃到哪。各种饕餮美食尽数品尝过，但唯独有一种“臭味儿”的食物，让我欲罢不能，那就是柳州螺蛳粉。

      螺蛳粉 的灵魂味道的制造者是酸笋，经过高温发酵的竹笋混着螺蛳和猪骨熬制的浓汤散发出来的异香，用的米粉是干米粉。保存了米的清香，形成了耐嚼的任性。

      进到店里， 伙计俯身从锅旁的桶中捞出泡得白亮柔韧的干米粉，投入装有沸水的大锅，长木筷飞快把粉打散，煮一阵子，挑起、拉长几根，对光，查看软硬。煮粉的空当，再把桶边的菜投入煮粉的锅里，烫七分熟，铺在碗底，搁点麻油，筷子头蘸盐抹在菜间，把粉夹入碗中。老板娘端着碗，手中换上一大勺，刷刷几下，葱花、萝卜干、酸菜、炸腐竹、木耳、花生米、酸笋被勺子扒拉到碗里；大勺子再往红锅里一探，搅动锅底的螺蛳叮当作响，琥珀色的汤汁捞舀进碗中；大勺子又轻掠过汤面上飘着的红油，哗啦浇灌下去，一碗纯正的螺蛳粉就成了。

      葱花蔬菜的碧绿、腐竹萝卜干的金灿、木耳酸菜的褐黑、油炸花生的红亮、腌制酸笋的浅黄、干制米粉的洁白全部在红油汤汁中交相辉映，怎不令人食指大动，胃口大开。

对比思考：想了半天写了吃螺蛳粉让人吃完还想再来一碗。

原文：人到夏天，没有什么胃口，饭食清淡简单，芝麻酱面（过水，抓一把黄瓜丝，浇点花椒油）；烙两张葱花饼，熬点绿豆稀粥……两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之“贴秋膘”。

北京人所谓“贴秋膘”有特殊的含意，即吃烤肉。……北京烤肉是在“炙子”上烤的。“炙子”是一根‘一根铁条钉成的圆板，下面烧着大块的劈材，松木或果木。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的，少），由堂倌在大碗里拌好佐料——酱油，香油，料酒，大量的香菜，加一点水，交给顾客，由顾客用长筷子平摊在炙子上烤。“炙子”的铁条之间有小缝，下面的柴烟火气可以从缝隙中透上来，不但整个“炙子”受火均匀，而且使烤着的肉带柴木清香；上面的汤卤肉屑又可填入缝中，增加了烤炙的焦香。过去吃烤肉都是自己烤。因为炙子颇高，只能站着烤，或一只脚踩在长凳上。大火烤着，外面的衣裳穿不住，大都脱得只穿一件衬衫。足鄧长凳，解衣磅礴，一边大口地吃肉，一边喝白酒，很有点剽悍豪霸之气。满屋子都是烤炙的肉香，这气氛就能使人增加三分胃口。平常食量，吃一斤烤肉，问题不大。吃斤半，二斤，二斤半的，有的是。自己烤，嫩一点，焦一点，可以随意。而且烤本身就是个乐趣。

【分析】

从夏天的饮食过渡到秋天的饮食，”非常自然的引入“贴秋膘。接下来就是通过食材配方、所用烤炉器具、食客自己烤肉的感受、过程，呈现出烤肉的乐趣。快来看看吧！