一、用料
鸭腿3只
料酒1勺
生粉1勺
胡椒粉 2克
盐
葱姜蒜
咖喱
食用油
二、做法
1.鸭腿洗净，割去表面的油脂层，切块。
加入胡椒粉、料酒、盐、生粉腌制2小时入底味。
2.空气炸锅按肉排键（220度），转5分钟的时候翻面，倒掉转出来的血水，并加入土豆块（提前拌2克盐）一起再转5分钟。
3.葱、姜、蒜爆锅，加料酒、鸭块，翻炒均匀后，加入开水没过鸭块。
4.大火烧开，转小火约15分钟后，鸭肉基本烂了，加入土豆块，再煮约10分钟至土豆软烂。
5.开大火收汁，同时加入咖喱块（用了1/4），待汤汁收好即可。
三、小贴士
1、油脂层切小丁，炼油留作它用，鸭油很香的哦。
2、鸭块裹上生粉煎制，可以锁住水分，使鸭肉肉质软嫩。
一、用料 鸭腿3只 料酒1勺 生粉1勺 胡椒粉 2克 盐 葱姜蒜 咖喱 食用油 二、做法 1.鸭腿洗净，割去表面的...
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本文标题：咖喱鸭腿（2018.7.24）
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