乌们

乌们，学名叫乌米，又称高粱黑粉。在高粱孕穗时生的一种黑穗病，真菌，可食用，具有很高的营养和药用价值。

怎么就忽然想起乌们来了呢？

那还得从生产队说起。那时生产队里要大面积的种植高粱。玉米还没有出现新品种，而且肥料跟不上，主要的农作物是冬小麦，春高粱，秋大豆和红薯。

高粱有它的优势，全身都是宝。

长到三米多高快要秀穗的时候，要打掉下面的老叶，一捆一捆背着送到牛栏里铡草喂牛。

这样的活一般都是小年轻和老头们干的，很有乐趣，一群男女小伙伴们也乐意干。不过，要是一个人单独到高粱地里打叶子，总是觉着毛骨悚然，心里发怵。

高粱成熟了，一颗颗砍倒，码放整齐，把高粱穗切下来，高粱穗下有长长的颈，叫秫秸莛子，可以用来编笊篱和缝盖顶子用等。

高粱穗脱粒后，剩下的部分叫高粱（蜀黍）挠子，可以用来扎笤帚饭帚。扫地、刷锅洗碗用。

高粱秸秆用处就更多了，除了盖屋用做屋笆，铺床床芭外，更多的是用来织席（铺床用），编席笼子，打折子围粮食（小颗粒），围玉米棒子瓜干用栅子。

有一句歇后语叫做“要饭的烤席笼子﹍穷烧包”。

蜀黍渣就是高粱的根，用来烧火，做饭，摊煎饼。是一种好燃料。

高粱米的用处就不用说了。用它酿造的酒，醇香浑厚，清爽无比。

小时候背诵的诗句“锄禾日当午”，主要是指农民伯伯耪蜀黍的场景。老人们常说，蜀黍耪七遍，拿麦都不换。那么热的天得流多少汗啊！

说了这么多，还没归到正题上。那就是打乌们的乐趣。

那可是一种好东西，好吃且营养丰富。人体8种必需的氨基酸、真菌多糖及膳食纤维等活性多糖、矿物质钾，铁，硒等。

但是，打乌们也不是那么简单，有的会打，有的就不会。不会的就会误把高粱穗扒开了看，眼看就要孕育出穗了，一扒开就坏事了。

高粱孕穗的时候，肚子慢慢的鼓胀起来，会看的一眼就能看出，拿不准的可以用手捏捏，硬邦邦的就是乌们，感觉软的就是高粱。

乌们膨大到一定程度，就会撑破肚皮，露出一半白一半黑，顶端生出一撮花胡须，这个时候我们叫它“老头蛋”，容易生蛆。也能吃，干粉噎人，弄得满嘴乌黑。

打乌们，大队看青的是会管的。

我本家二叔是治安主任，他就负责“看青”。有一次，他就尾随在几个小丫头后面进了高粱地，远远的看着她们怎么“作孽”，这几个小丫头都是他的亲侄女。

眼瞅着一个丫头要扒开高粱穗，他大喝一声，哪里跑！那几个小丫头就呲溜一下没影了。

今天是高考第二天，写一篇小文晒晒儿时的记忆。