开心相伴，精选瘦身小菜（二）

开心相伴，精选瘦身小菜（二）

7.胡萝卜蘑菇咖喱。

225克黑米，4杯水（相当于米的2倍），1平茶匙盐，300毫升菜汁，1茶匙芫荽，两只葱头，切好；4茶匙姜黄根，1茶匙莳萝，1茶匙芫荽，两只葱头，切好；4只大胡萝卜，切好；225克蘑菇，切碎（用个大、蘑菇伞张得开的）。2汤匙芫荽叶用来佐餐。

将米、冷水及盐放到锅里煮开，将火捻小，把米煮烂。同时准备菜，把菜汁放入大锅里，倒一半菜汁，用中火加热，加入姜、姜黄根、莳萝、芫荽和葱头，不时搅拌。这样烹10分钟，然后加其余的菜汁，再加西红柿、胡萝卜和蘑菇。

将菜汁烧开，转为中火，煮煨25分钟或菜软烂为止。加盐，再煨一会儿，把芫荽叶撒入锅内，即可食用。

这种咖喱应和沙拉一齐吃，也可用低脂酸奶佐餐。

8.菜花芝麻黑米咖喱。

300毫升菜汁，450克菜花，225克黑米。

将菜花切好，黑米煮熟。将150毫升菜汁倒入锅内，加热，加入菜花。大约烧3分钟后，加入切好的蘑菇，2分钟后加余下的菜汁，将锅烧开，煨10分钟，直到菜花软烂。

然后加芝麻、盐和黑胡椒，搅拌约1分钟，加入熟米饭及咖喱粉，全部做好之后，即可食用。

9.菠菜咖喱。

在进行瘦身食疗的时候，要不断地买菠菜。当然，新鲜菠菜最理想，速冻的也不错。别忘了买菠菜要多买一些，因为用热水一烫，菠菜就会很少了。

取225克黑米，900克菠菜，300毫升菜汁，一只大个葱头，2茶匙芫荽，1/4茶匙辣椒，海盐少许。1汤匙西红柿酱，或2～3只新鲜西红柿。

将菠菜洗净，略微切一下，葱头切好，西红柿去皮切好后，先将黑米做熟，加一点盐，当米煮熟时，开始准备咖喱。

先将菠菜置入热锅，不加任何水或油，煸熟，10分钟后从火上拿下来，挤出菠菜内的水分，在菜板上将菠菜细细切好。在锅里将菜叶加热，加葱头、辣椒、蒜、调料和盐。

在中火上烧，直到葱头和青椒软烂，这大约用10分钟。把菠菜、西红柿酱搅拌在一起，拌好，烧2分钟，立即与黑米同吃。

10.熏鱼。

草鱼中段约600克，葱2根，姜5片。料酒2大匙，酱油4大匙，糖3大匙，五香粉1/2小匙，水1杯。

草鱼剖开成两片，去掉大骨，每片斜刀切约1.5厘米厚片，加入葱段、姜片及调味料，拌腌30分钟。油烧至八分热后，放入沥干的鱼块，用大火炸至浅咖啡色。

另取一锅，加入调味料，用小火慢熬至汤汁微稠，将炸黄的鱼片放入，均匀蘸上汤汁，再用小火继续煮至汤汁收干。

文章来源于开心相伴网：http://kaixinxiangban.com.cn/newsshow.php?cid=2&id=237