林先生在书里写道：
“茶”这个字，其实是非常有意思的：“艹”“人”“木”——人在草木之间。
但，茶又与其他草木不同，是所有植物中传播范围最广，历史记忆深刻，文化象征和意义最多元最繁复的。
茶有茶树、茶叶、茶人、茶馆、茶摊、茶室、茶具、茶水、茶道、茶艺，还有茶书、茶诗。茶，也分文人的茶、僧侣的茶、百姓的茶。其中，平头百姓的茶最是蓬勃的。听说成都或重庆的寺庙前竟然有千人一起喝茶的壮观场面，听说北京有一首歌叫前门情思-大碗茶，还听说有个电影也叫大碗茶，听说南方吃早茶，还喝下午茶。那杯茶，补水生津解渴。
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老百姓喝茶没有那么讲究，没有那么多道道，不管你是通称的绿茶、红茶、茉莉花茶，还是专称的大红袍、肉桂、铁观音。也不管你是高堂大门，还是陋室柴门，喝得就是个自由自在，喝得就是个烟火气。
一张桌，几把凳，一茶壶，数只杯，沸水滚腾奔向叶，叶在中舞动。开始泡茶了。茶泡好，把茶杯端起来喝茶，开始聊些事情，因为茶，主人家不被认为怠慢了朋友，朋友之间也不会冷了场。以茶待客，大家都感到愉快。以茶代酒，还会喝出感情来。
茶，不仅能品，还能成事。比如提亲吃茶、结婚敬茶。
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这杯茶，喝了，从此成为了一家人。茶能成事。
唐 白居易《山泉煎茶有怀》
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
白居易喝的不是煎茶，是粉茶，冷冷水，瑟瑟尘。端起一碗热茶，寄予你----爱茶的人。
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