煮红豆容易软烂的窍门，每天熬米粥，我都这么做

煮红豆容易软烂的窍门，每天熬米粥，我都这么做

美食烹饪 09-01 11:51

红豆是常见豆类之一，夏天吃绿豆时，可不要忽略这一营养宝贝。而红豆自身质地坚硬，可营养价值很高。那说道一下红豆的营养有哪些吧？

红豆性平、味甘酸，性善下行，含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血等功效。

可问题来了，硬硬的红豆煮时好费事，有什么方法将红豆更容易煮烂煮软吗？别着急，这次「美食烹饪」东方号作者教给大家2种煮红豆窍门。

1、红豆洗干净后，放进带盖的盒里，再放冰箱冷冻室，冻4小时以上，再拿出来按照正常煮红豆汤的步骤煮即可。之所以放到冷冻室，是为了在干燥低温的环境下，把红豆里的水分逼出来。

2、把红豆放到平底锅里炒干；当看到红豆不再冒烟时，加水继续炒，炒到干掉为止；干了以后再补一次水，再炒干；然后就该加水煮汤了。

正常100g红豆，加800~1000g水下去煮，一定要不停的搅拌；放糖时机选择在等煮到红豆变得松软时，就可以加糖了；加糖之后，再熬煮10分钟左右，红豆汤就相当松软好吃了。

以上就是煮红豆的技巧，学到就是赚到，丰富自己的生活经验与下厨常识，享受健康快乐的美好每一天。