岳母一家曾经在一个城乡结合部的村子居住，窄窄的一个通道，住着四家人，东侧一墙之隔是一户买胡辣汤，油膏的回民，而他家东侧同样一墙之隔，却是一家卖腊汁肉夹馍的汉族。刚住进去时，岳父母就告诫我们买大肉，吃大肉时长点眼色，东户住着回民。对此我自然在意，避免因为自己行为不当，引发不必要的麻烦.我发现，几十年这几户人家都能和睦相处，遇到节日，还相互赠送一点礼品。
起初我不明白这么几乎有着巨大文化差异，来自不同地方，操持不同营生的人家是怎么和睦相处的？
观察之后我发现，东面那户卖肉夹馍的无论进货还是出摊，他们的三轮车上一定会用一块布，把大肉遮挡的严严实实。每到卤肉的时候，他们也用大功率的风扇，把浓郁的肉味排到更东边的一个空院子。而那户回民对此也是心知肚明，一看见东户从门前路过，便自觉回避。实在避不开的时候，便视而不见，相互点一点头，东户的人也会知趣的加快步伐。只有不懂事的孩子毫不避讳。他们就是这样的相安无事，和睦共处。
猪作为一种可爱的动物，在我们民族生活和文艺中有着极其重要的影响。猪肉是我们餐桌上的主角。“肥猪拱门”的节日窗花，猪八戒那可爱的文学艺术形象都深入人心。但是我们不能因为自己的偏爱而忽视了一些视猪为神明民族的禁忌
我明白，我们中华民族是一个由56个民族组成的大家庭，在这个大家庭中，每个民族在他衣食住行，都有一些禁忌，这些禁忌传承了他们民族文化，成了他们一种身份标志，这些也是我们与他们交往时必须注意的地方。
比如说藏族不吃鱼，土族不吃马肉，而回民不吃大肉。对于这种种饮食禁忌，我们曾经有很多猜想，藏族之所以不吃鱼肉，是因为藏民有水葬的习俗，他们会把死者的遗体切碎之后，扔进水中被鱼吃掉嗯，正因此，他们不会以鱼肉为食物。至于土族不吃马肉，大概是因为马肉性寒，据说秦穆公坐骑被野人宰杀，他的手下激动于义愤，想将这些胆大妄为的家伙杀掉。但是宅心仁厚的穆公，非但没有降罪与这些人，反倒馈赠他们几坛子美酒，理由是马肉性寒，如果不用酒暖胃，搞不好会的病的。偷吃了穆公的这些人对他的仁慈感动，在某次作战的危急时刻，奋不顾身，救了秦穆公，这也是好人有好报。但也从侧面证实了马肉性寒的道理。
比如说回民不吃大肉，有一种说法认为是回民的先祖曾经受惠于猪他们感恩戴德，于是立下族规，后世子孙不得食用猪肉，当然，这只是猜想。
近日，闲来无事，随便翻一翻闲书这一本食物本草的书上，我看到了有明代御医卢和《食物本草》猪肉的一段文字才对，这个在自己心目中久思不得其解的问题有了了一点认识。
早在数千年前，古人对于猪肉就有一个深刻的定义“凡肉有补，惟猪肉无补。”看来回族兄弟这种饮食禁忌还是很符合养生规律的。
中国的大西北是多民族聚居的地方，那里人烟稀少，城市规模小，餐馆更少。但是，这小小的却时常会碰到汉族和回民到同一家餐馆就餐的情形。如果遇到这种情况，参观大厨会将汉民用过的锅碗瓢盆认真清洗一遍，表示对于回民的尊重，而回民也默许这种做法。相互之间心照不宣。
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