自古以来，中国人对酒都有一种特殊的偏爱。传承到现在，酒更是离不开人们的生活，日常生活中，酒可以为生活增添一些小小的情趣，而在社交场合，酒更是能够拉近人们感情的一种道具。但是市面上很多白酒都是食用酒精勾兑的，有很多酒友都担心自己会买到酒精勾兑酒，那么纯粮酿造白酒与酒精勾兑酒之间到底有啥区别呢？我们在平时购买中，如何能够避免买到就行勾兑酒呢？今天，老陈就来教大家几招，让大家能够轻松分辨酒精勾兑酒！
一、什么是纯粮酒？
顾名思义，纯粮酒就是以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精，这是传统酿造法。
二、什么是酒精勾兑酒？
“酒精勾兑酒“也就是我们平时说的“新工艺白酒”。它基本是由液态发酵酒、调味酒、香料、稳定剂构成的。酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。目前，通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的纯液态法生产的白酒价格低廉。
三、我们应该如何分辨纯粮酒和酒精勾兑酒？
第一招闻一闻，这无疑是最直观的一种，因为你的感觉不会骗人，把白酒倒入自己的掌心，然后用两个手掌来回揉搓，最后用鼻子闻一下揉搓后就得味道。如果闻起来非常沁人心脾，那么恭喜你这样的酒一般来说都是好酒，如果闻起来就有一股非常刺激的味道，那么不得不遗憾的告诉你，你买的估计是勾兑酒，这样的酒最好还是别喝了。
第二招就是看酒花，经常喝酒的人都知道，把白酒倒入瓶中，稍微摇晃一下，会产生一些泡沫，如果是添加了酒精的话，这些泡沫会在短时间内散开，如果没有添加酒精勾兑，那么这些泡沫是不容易被散开的，在这样的情况下，这种酒就是质量比较好的酒。
第三招我们可以在一个瓶子里面倒一些白酒，然后同时在里面倒一些清水，两者的比例要均匀，如果发现白酒变得比较浑浊的状态，那么他就是真的酒。
第四招就是根据执行标准分辨是不是酒精了，这个小妙招也是很容易掌握的，现在市面是有粮食酒、酒精加粮食勾兑的、酒精酒三种，根据执行标准来看，粮食酒是GBT10781-2006，酒精加粮食勾兑的白酒是GBT20822-2007，酒精酒就是GBT20821-2007，在酒精酒的瓶子上面是有这个执行标准的，通过这个小妙招就可以分辨是不是酒精酒了。
在如今假货横行的市场，以次充好，仿名牌，打擦边球等恶劣行为层出不穷。如何能喝到好酒才是大家最关心的了，确实需要花点心思找一个可靠的渠道。需求性价比高，亲民价格纯粮食的酱香酒，我相信也是众望所向。茅台镇上面不止茅台酒厂一家可以酿造纯粮食的酱香酒，这道理大家都懂，但是靠谱的酒厂，渠道除了通过亲戚朋友介绍，没有几个人知道。
本文出自作者老陈说酱香茅台（微信：jxmt678） 公众号：一品酱香酒文化
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