随着我们生活水平不断的提升，生活方式不断的改变，我们现在的疾病也越来越年轻化，并且生的疾病也很古怪，这到底是为什么呢？是因为我们机体的营养不均衡，导致系统紊乱引起的。
我们的身体需要七大营养素，分别是蛋白质，糖，脂肪，矿物质，维生素，膳食纤维，水。
我们首先看看蛋白质的来源，蛋白质的主要来源在肉，蛋，奶，鱼，和豆植物当中。我们原来吃的猪肉都是一年才出栏，生长期长，煮出来的肉质很香。而我们现在的猪肉3个月就出栏，生长周期短，营养肯定少，不香。还有很多人说北方的大米比南方的好吃，因为生长期长，营养价值高。我们食用的鸡肉，鸡40天就上市，有一个老奶奶说，现在的鸡真好，炖一会骨头都是软的，一嚼就碎，这是好吗？这是鸡严重的缺钙，像这样的鸡您觉得吃的有营养吗？还有鸡蛋，原来的蛋黄，黄黄的，很香，现在的呢，浅黄。很多的鸡农还给使用激素，用电灯给照明时间，控制鸡的生活规律，让鸡按时按点的下蛋，您说这样的鸡您能吃到多少营养。奶呢？牛奶的卫生问题，抗生素的问题，常温奶的营养问题，，香精问题，劣质奶问题，假牛奶问题等等，您能保证您喝到的奶是优质的吗？
我们在说一下抗生素污染，很多养殖业都大量使用抗生素，导致食物中抗生素残留，如养鸡，养鱼，等等。每天接触一点抗生素，长此以往是很危险的事情，细菌对抗抗生素的反应就像喝酒的过程一样。第一次喝酒，头晕，头痛，不舒服。第二次比第一次好点，第三次还可以，第四次觉得很香，第五次就要着喝。细菌对抗生素的反应也是这样，第一次使用，杀死8个，晕倒2个，剩下的这两个缓过来后大量的繁殖。第二次遇到抗生素，头晕的少些，死亡的也少些；第三次不以为然，爱来不来，第四次就把抗生素当饭吃了。您说危险吗？折腾几次，身体对抗生素就产生了耐药性。等我们被细菌感染时，抗生素的药效就会减低很多很多。
因此蛋白质的来源成了问题，品质下降了，有害物质大量的增加，您说您每天能食用多少优质蛋白质？
我们在看看糖的来源，糖的来源主要来自谷类食物，我们常吃的面和大米。我们原来的面粉发点黑，现在的白白的，把麦子当中的很多营养素麸皮都给清理了，所以您吃的都是麦子当中的淀粉。麦皮下的维生素和矿物质，膳食纤维全部喂猪了。如果一种食物是高糖，高脂，高热量，我们叫这种食物为“垃圾食品”。这种垃圾食品不仅快餐店里有，我们的餐桌上也有，我们每天都在吃这些垃圾食品，而把营养素全部喂猪了，所以猪很健康，您见过猪得脑溢血或脑血栓吗？
谷物是人类最重要的B族维生素的来源，通过精加工，在我们餐桌上的B族维生素已经极度缺乏了，您想想这是多么可怕的事情。有些人说：“我每天都吃很多的东西，什么都不缺”。因为我们现在吃的食物中根本就不含有我们所需的某些重要营养素，所以就是撑死，我们也不会获得所需的营养素。当营养不均衡时，我们吃其他营养素越多，对身体造成的伤害就越大。比如说，我们吃进过多的碳水化合物（含糖食物），就会消耗掉我们本身身体就不足的蛋白质和维生素（因为蛋白质和维生素能够增加肝脏的代谢，把多余的糖份清除出身体外，如果缺乏就会导致糖转化为脂肪堆积体内，导致肥胖等等疾病），导致我们身体的蛋白质和维生素更加的不足。
维生素的和矿物质的来源主要是蔬菜和水果，也会从肉类和谷物获得一些。我想问大家，我们现在的西红柿和30年前的西红柿一样吗？我家原来有一个小院子，里边可以种一些蔬菜，那时候西红柿是酸甜酸甜的，现在的西红柿还有西红柿味吗？味道没有，说明这个蔬菜中不含有很高的营养价值，并且有害物质增多了，比如催熟剂，农药，重金属盐，以及其他我们不知道的有害物质，这些有害的物质进入身体后会消耗大量的营养素。我们可以好好思考一下，我们吃进去的食物到底有多少是对我们身体有益的。
总之，我们今天的食物已经不能给我们提高充足均衡的营养了，所以今天不是我们要不要吃营养素的问题了，而是我们为了自己的健康而不得不服用营养素。我们每个人的营养缺乏是客观存在的，只是每个人缺乏的程度，轻重不同而已。
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