食品卫生控制对策是什么?

食品卫生对于一家餐厅来说是极其重要的,餐厅因此会制定一系列的措施来保证餐厅的卫生。下面就请跟着行业资讯小编一起来看一下食品卫生控制对策是什么?

(1) 建立食品污染监测系统和污染物监测数据库，开展食品污染和食源性技病的监测，对可能发生的食品污染和食物中毒进行预测和预报、以便及时采取有效的控制措施。

(2) 在种植业、养殖业和食品加工企业建立良好的生产规范、对包括种植业、养殖业在内的食品生产企业推广国际先进的危害分析关键控制点管理(HACCP) 这一1S09000 具有完全等同效果但较其更为经济的管理系统、保证食品安全、防止食源性疾病的发生。

(3) 加强对生物性和化学性食品污染物的检测能力、开展对目前尚不能检测的污染物的检测方法的研究，建立准确快速的食物中毒检验技术。

(4) 建立与食品安全相关的地方法规和标准，双补充国家食品卫生法规和标准之不足。

(5) 建立有效的食品安全信息系统。

(6) 开展生物技术食品(如转基因食品) 的监测、食用安全性及营养学评价。

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