昨天，孩爸拿回来一袋子一拃长的小鱼儿。念叨着小时候妈妈炸的小鱼儿，整个小鱼儿裹上面糊放入油锅，炸出黄中带红的红棕色后，捞出来沥油后，趁着刚出锅的热乎劲儿，放入嘴巴里，这个小鱼儿泛着油炸过的面香味儿，嚼起来嘎嘣脆，整条鱼连鱼带骨头都又香又脆……讲起来，他的喉咙连连吞口水，恨不得马上吃到。
对于炸小鱼儿这种油炸食品，我是一点兴趣都没有。明知道没有人吃，做出来纯属浪费。
我说：“即使照样子做出来，也没有那个味道啦。”他不信，非说只要做出来，能包圆了。还警告两个小子不要抢食。那样子，真有点像护食的小狗儿。
在他的指点下，把小鱼儿清洗沥干水，放上盐码味儿，又打上几个鸡蛋，放上面粉和淀粉，加些许水，搅成能流动的面糊，再加入少许十三香粉和麻辣鲜，拌匀后放置。电饼铛里放入半指深植物油，到七八成热的时候，把小鱼儿放入面糊，全身裹匀面糊，放入油锅油炸，炸制黄色，捞出。全部炸完后再在高油温中复炸，排油炸脆后捞出。
把炸好的小鱼儿放在桌子上，放上三碟酱，酸辣酱，麻辣酱，香辣撒料。
他前三条，还大口吃着，边吃边感叹几十年没有吃了，真是想念。还说现在的油不香，他妈都是用胡麻油炸的，可香了。边吃边说，还配了一杯绿茶解腻。即便如此，不到十条鱼儿，他就已经吃不下了。
看着盘中高度不减的鱼儿，他感叹道：“以前觉得那么好吃的东西，现在为什么都吃不下去了？”
切，也不看看这是哪一年了，都是吃多了大鱼大肉追求青菜养生的年代，即使百分百地复原妈妈做的炸小鱼儿，也品不出那时候的美味了。
四十几年的岁月过滤下，一分的美味在记忆面纱下，也成了十分的美好了。
我们找不到当时的食材，那时候所爱的母亲，也找不到母亲制作的食物的味道。幼时珍藏的那颗玻璃珠，破损得看不出封面的连环画，用树枝和皮筋儿绑成的弹弓……那些找不回的东西和亲人，只能在我们的记忆里留存，丰盈着我们的爱的回忆。
食物和我们的关系，不仅仅是填饱我们的胃，让我们不再有饥饿的威胁和恐慌。也会因为环境，做饭的人，当时的情境，给我们的情感留下或美好或厌恶等等的深刻记忆。
就是因为有着这些情感相伴，所以才会有那么多的美食文。他们描述的不仅仅是美食，更是那些美食相伴的人生啊。
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