除了唐朝是以胖为美，在其他的朝代似乎就都没有这情况了，或许是大唐强盛，国富民强，老百姓都过的非常殷实，过的好吃的好，自然地就发胖了，但是其他朝代的发展程度都和唐没法比，一般能发胖的都是有钱人，所以说这叫富贵病，即使到了现代，也是这样子，生活条件都是越来越好了，肥胖也开始在千家万户蔓延。
说到肥胖，或许都是每个女人不能不关心的话题，今天要说到的这个女人，可就不得了了，为了减肥可是没少折腾人，她就是清末统治者慈禧。我们都知道慈禧是一个非常的爱美的女人，非常的注意自己的易容，就因为梳一个头，梳不好都有可能处死一个人，所以说她根本不允许自己变胖，但是每天好吃好喝又不怎么活动，不发胖也不可能，所以这可就苦了太医们。
开始太医们都是给出的荷叶茶饮，古代医书上有载：荷叶食之使人痩劣，也就是说有很好的瘦身效果，但是我们要知道，古代很多人的生活水平并不高，所以荷叶的功效很明显，因为本来就不胖，但遇到真的胖的，效果可能就不那么好了，所以慈禧用过一段时间之后，开始还有效果，可是到后来基本上就不行了，效果越来越差，后来干脆就是怎么喝都不掉肉了。然而太医们却束手无策，为此还惩处了好几个太医。
整日为此闷闷不乐的慈禧，在李莲英的安排下出宫，到北海静心斋休息舒缓心情，突然的听到大街上的叫卖声，也是感觉挺好奇的，就问是卖什么的，于是差遣太监去买了一些回来，买回来一看卖相还挺不错的，黄黄的看着非常的细腻，让人很有食欲，于是慈禧就品尝了一下，清凉微甜，口感非常的不错，并因此爱上了这个东西，并招来商贩一番奖赏，为此还间接的促成了豌豆黄的市场，大家也都纷纷购买。
回宫之后，慈禧还对豌豆黄念念不忘，为此还让宫中御膳房每天都要做一道豌豆黄，每天都要吃，宫中御厨的厨艺自然是不用说，相当好，做的非常的精细，让慈禧彻底的爱上了，几乎每次要点心都要有豌豆黄，更令慈禧意外的是，吃了一周后，自己竟然瘦了5斤，自此以后就天天都坚持着吃，两个月竟然就完全的瘦了，体重降到了100斤一下。
豌豆黄其实现代也还有，也就是现在很多人都说的豌豆糕，就是那种在村里推着三轮车叫卖，形状是个脸盆型，做法也是相对简单，宫廷所食豌豆黄在此基础上做了改进，用上等白豌豆为原料，其制法较精，豌豆黄是将豌豆煮烂过筛成糊，加上白糖、桂花，凝固后切成两寸见方，不足半寸厚的小方块，上面放几片蜜糕，色味俱佳，质地细腻纯净，入口即化，属上品。
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