我们身处在社会就是大水走泥，泥沙俱下，著名作家贾平凹认为，「中国人的秉格里有许多奴性和闹性」
而中国人的这种秉性里又以酒场、饭局里的表现最为显目。
许多人认为，不就是几个人一起喝点酒、吃个饭而已，有什么大不了的，推杯换盏，觥筹交错，是太过容易的一件事。
只能说你太天真了。
醉翁之意不在酒，人们喝酒喝的不是酒，吃饭吃的也不是饭，而是人际关系网络和社会资本。
许多大佬，都把喝酒吃饭当做看人的重要场合。
人在热闹愉快的氛围中会比较放松，再加上酒精的麻醉作用，难免会暴露出自己平常一直谨小慎微掩饰的一面。
「自己不会喝酒，但好强硬撑，结果三杯未下肚，就面红耳赤，开始手舞足蹈，之后又是烂醉如泥，丑态百出，这类人我不会重用；自己很能喝，但装着不会喝，并一边想方设法唆使别人喝，不看到别人烂醉倒地不罢休，这类人阴险狡诈，我也不会重用；那种自己会喝酒，依自己的酒量去喝，对别人不劝酒、不唆使，悉听尊便，则可以放心重用。」
据说马老师以前就喜欢在酒桌上观察人。
而吃饭时候的落座也很有讲究，比如，你要是和李嘉诚一起吃饭，就要小心了——如果吃饭时，有哪位喜欢选领导身边的位置坐，他觉得此人过于积极，心术可能不正；而有的人却偏偏不喜欢坐在领导身边，老是挑离领导最远的位置，这种人要么太胆小，要么心里有鬼，他也不看好。
世事洞明皆学问，人情练达即文章。古人诚不欺我。
法国哲学家和“思想系统的历史学家”米歇尔•福柯在其《规训与惩罚》里说到，「权力具有各种不同的形态，使用各种不同的技术。」
喝酒，也是如此。
等级秩序，是一次饭局的基础，从敲定饭局的参与人员，到什么时间、地点，喝什么酒，上什么菜，座次安排，敬酒劝酒陪酒，氛围营造，节奏控制。。。等等，无不体现了其中人员的权力关系。
在饭局中心、领导者看来，我提酒你不喝，我敬酒你不喝，你连酒都干不了，你还能干什么？
一起喝酒喝的就是关系的确定和加深，干杯干得是心领神会的“投名状”，是不言而喻的等级秩序的“服从”，你连这个都不懂，又哪里有得酒场饭局嘛。
投入时间、精力、金钱和感情等成本，岂能没有产出，再有钱的人也不会光请客就为了瞎扯淡吧，要么是关系网拓展，要么是关系网维护，人情投资和社会资本增加，才是目的所在。
然而，功利没什么不好，就像某大佬说得，不要怕别人对你有企图、利用你，怕就怕你连被人利用的价值都没有。
体面、尊严是某些人想要的，而为了获取他们手里的资源，饭局组织者、买单者就必须让他们获得美好的感受。
所谓圈子，就是少数几个中心和多数勾兑者组成的利益同盟，吃饭是小，出局事大，如果你在圈子之外，那你自然也获得不了圈里的利益。
麻烦的就在这里，圈子大多是存量的资源，你必须把这种资源变成增量，大家才能一起愉快地喝酒吃饭，不然只是消耗的话，圈子也会自然消失。
因此，圈子总是在吐故纳新，吸优排劣。
壶里乾坤大，杯中日月长。
中国人的很多大小事情，都是在酒酣耳热之际办成的。
鲁迅先生说，「中国其实就是一个大厨房。」
其实，吃饭的最关键还是吃饭的人，饭局再重要的人，也重要不过亲人和朋友，饭局再大的目的和愿望，也大不过真诚和快乐。
吃饭是大事，一辈子三万六千天，我们每天都需要吃饭，离不开吃饭，但酒可以少喝一点，如果想喝，也一定要和非常好的人一起喝。
这样，你就会很快乐。
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