莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的

牛腩莲藕

原　料：

牛腩（切块）400克，莲藕15克，海带9克，陈皮9克，油、盐、姜、葱、花椒、酒、蒜、大料各适量。

制作过程：

1.莲藕洗净淤泥，去皮后切成厚片。

2.海带放在水中浸泡切条。

3.将材料和适量清水一起放入锅内，煮滚后用油、盐、姜、葱、花椒、大料、酒和蒜调味；后用小火煮至牛腩熟透即可食用。

营养功效：

化痰润肺，开胃祛积。

小贴士

食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。