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奶茶?是中小创业者的机会还是死局?

奶茶?是中小创业者的机会还是死局?

作者: 8c18fe4ee0d3 | 来源:发表于2019-03-26 12:00 被阅读6次

    (文章只针对一二线城市的竞争发表观点吧)

    跟某奶茶品牌武汉区代的交流,让我再一次切实感受到这个行业看似红火背后的残酷竞争。尽可能的给大家还原一下真实的竞争环境吧。

    首先简单介绍一下背景:该品牌我理解的是国内2.5线可加盟的奶茶品牌,全国也有过千家门店。(这么多门店评级为啥是2.5级,coco、一点点绝对是1级,2级里面吧竞争太激烈,它在全国的表现又不是特别特别出彩,所以评为2.5级,这其实也很牛逼了,谁让这个市场竞争太激烈)

    先不说代理,先聊这位兄弟第一个单店为何会败吧,以下是他的自我分析和总结。

    第一家店开在学校区域,试点失败,原因分析:

    1、离学生主要人流太远,开店区域平均主食消费10-20元,我们奶茶均价12.8,消费者接受度不高。

     

    2、在学生主要人流区域有益禾堂,本地学生少(女生不到30%)。

     

    3、离附近最近的2个大型商场商圈距离800-1000m,这两个商圈奶茶店生意也很差,根据蹲点观察,共计三家coco(2家盈利1家保本),2家一点点(微盈利),还有一些奶茶店基本是亏损边缘。

     

    4、此区域主要消费人群偏中老龄化,重工业基地辐射居民区,普遍消费关键之后。

     

    5、品牌影响力和广告效应做的茶,武汉该品牌一共才6家,位置都很差,区域化的品牌效应没有做起来。

    以上原因,刀刀戳中要害,很多人生意一旦不好,就琢磨着我搞营销,做活动。你回过头来看看你选址的硬伤,看看你消费人群的构成,看看你的产品定位,就知道再好的营销也无力回天。

    (敲个黑板,上述知识点你能从里面总结出来什么,你就赚到了)

    没大十几万,这行你得先琢磨琢磨

    单店的失败暂时总结到这里,如果只是这么简单,那也反映不出市场的残酷性了。我们从代理这个角度往下看。

    拿代理的野心,自然不是想整个单店的钱,而是发展加盟商,赚大家的钱。很简单的一个逻辑就是,你得让别人看到你卖得好,做的红火,才愿意跟着你混。

    那么首先,你要在人流最密集的低端,有一家“旗舰店”,问题就来了,要么有钱,要么有人。

    有钱是什么概念呢?据我了解,一二线城市,人流量最密集的步行街,先不聊别的,入场费30-50万,有没有,没有就别敲招商部的办公室大门。

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    看这个截图,可不是说你先给30万入场费就能进去了,招商大哥们就像翻牌子一样,翻到谁在跟谁聊房租的事情。哦对,聊得时候我还得看你牌子,感觉你不行,就很嫌弃你。

    如果你认为,入场费的我pass掉,我进没有入场费的不行么?行,看看下面这个截图。

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    一线品牌动不动二、三、四十万的加盟费,然后入场费转让费动不动三、四、五十万,再加上动不动五、六、七、八万的房租成本。各位一二线城市的创业者,回答我一句话,摸摸自己的兜里子弹,够不够?。

    不够的话,你还憧憬着在当地XX人流量最大的街道开一个店,数钱的梦吗?

    这个看似门槛低,生意又好的出奇,需求又稳步上升的行业。对于一二线的大部分小白来说,已经不是赚大钱的最好机遇和选择了。

    前狼后虎,年轻人总是无知无畏

    房租成本溢价,还只是一部分。你怀穿着挣钱的梦进来,才发现你连入门的资格都没有。当然, 中国不缺有钱人,想靠奶茶挣钱的有钱人当然不在少数。好吧,假设你不差钱,简单来看一下奶茶的竞争格局:

    4-8元之间,蜜雪冰城和益禾堂这两位老大哥就不多说了。

    25以上客单价,少有加盟品牌敢涉足,这个价位基本上是奈雪、喜茶、鹿角巷之流的天下。

    回过头来,再看看10-20区间,竞争厮杀是最残酷,最激烈的。你以为拿到一个二线加盟品牌就万事大吉了?可以问问直营的奶茶品牌台盖、KOI等等,答不答应,他们可都是有下探到20元以下的产品。

    前狼后虎,你到底是胸有成竹?还是无知无畏呢?奶茶这个品类,首先非常吃门前人流量,其次也非常吃品牌。本来奶茶壁垒就相对较小,如果你的品牌不能给消费者带来差异化的记忆点,他们普遍会认为喝啥都差不多,那我为啥不去喝一点点,coco呢。

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    你拿不到头部品牌,选择一个还算不错的细分产品,虽然也有一定的竞争力,但参与者众多,人流量无疑是被严重分化,到头来很有可能就是大家都不挣钱,要死一起死。

    另外呢?一二线城市,你开了一家奶茶店,产品过硬,服务好,价格也适中,干着干着突然发现生意逐渐下滑,但是根本找不到原因。

    这个时候不妨抬头看一看,是不是自己5公里内,又开发了很多商业地产,人流被各种竞争对手摊薄一部分后,又被各种新商圈稀释。

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    聊下来以后,这个行业,尤其是一二线城市,已经不是中小创业者能玩得起,也不是中小创业者能耗得起的。

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    搜了一下“奶茶加盟”的百度指数,今年的关注度又攀高峰,这个行业的泡沫也是越来越大。还是那句话,品牌方要挣你钱,房东要挣你钱,竞争对手又来分你钱,你怎么挣钱?

    金字塔永远是个三角形,能挣钱的,永远是那么一小撮。

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    当然也不能一棒子打死这个行业,以下几种情况,我觉得还是有机会的:

    1、虽然竞争激烈,但是都是杂牌。

    2、当地奶茶处于刚流行的红利期。

    3、拿到特别好的点位资源/品牌资源。

    4、有足够的差异化。

     

    三线以下的城市机会还是很多,不过具体情况还是要具体分析。竞争太激烈的,且有多个一二线加盟品牌聚集的,这种死亡率太高。

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    最后,祝这位兄弟越走越好,还是有机会的。试错也试过了,也还有子弹维持,加油!

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