学习寿司的途径大概分为以下几种：
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1、在网上看视频、看资料，适合在家做给家人或者盆友吃
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2、去寿司店做学徒，适合小青年，想拥有一技之长的青年。有些地方招学徒只是打打杂，学不到核心的东西，至少在短时间内师傅不会教你核心的东西。如果你是想学了马上开店的，这种耗时就比较长了
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3、选择加盟，是会传授技术这个没错，但是，小的加盟品牌，技术含量不会很高。很多酱料的调配不会告诉你，加盟商主要是赚你们的加盟费和材料费。你们开店之后，要一直在他们那里拿货，成本倍增。因为很多能够自己做的材料你没有配方，买的成品口感不是最好的，自己有优质的配方，调制出来的酱料，口感比成品要好很多
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4、专业的日本料理培训机构，是能够学到真技术的，当然一定要选择专业的，像传统的培训机构就是小吃培训中心，杂七杂八的都教，没有重心，这种肯定是不行的。在网上多调查培训机构，多多对比，选择一家最专业的。学习技术不要省钱，只要能够学习到真正的技术，以后自己创业，几天就能够把学费赚回来
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以上回答纯属个人见解，具体决定权还是在你手里，你自己要综合自身的情况来选择学习的途径
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