说起鸡蛋皮你是不是能脑补许许多多美食？鸡蛋皮炒韭菜，鸡蛋皮芹菜，蛋皮籽乌汤，还可以做三鲜馅的饺子，蛋卷儿……总之鸡蛋皮的作用可大了，和我们的生活密不可分。
你是不是说了这么多美食我就少一样东西：鸡蛋皮。
炎炎夏日，摊鸡蛋皮可是个技术活，锅太热了不行，太温了也不行，鸡蛋一倒进锅里就得小心伺候，防止粘锅，一不小心还会胡底儿，你说怎么办？
不要着急，我有妙招呀！
我喜欢在电饼铛里摊鸡蛋皮，把三个鸡蛋在碗里用筷子打匀了，等电饼铛烧热，底部刷油，把蛋液倒进电饼铛里去，拎着电饼铛转一圈，让蛋液绕着锅底均匀的糊一圈，这时候你可以放心大胆地去做别的事情，刷牙洗脸收拾东西……过一会儿你再来看时，一块鸡蛋皮摊好了，又薄又好看，金黄金黄的，还永远不会糊掉，直接用木铲铲出来就可以用了。
同理我们还可以做荷包蛋，放上模子还可以做出各种形状，在炎炎夏日省心地摊出鸡蛋皮，真是美好又养眼的事情，快来试试吧！
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