最近读完了《好的咖啡》一书。
书中说，冲泡咖啡所用的水，理想硬度应该在30~80MG/L。（硬度是指水中矿物质的含量）
如果水的硬度太高，水中的矿物质含量太高，水中空间都被矿物质占据，咖啡的味道无法被高效萃取；而如果水的硬度太低，就意味着矿物质含量太低，同样很难得到一杯好喝的咖啡，因为矿物质中的钙对引出咖啡的本味和口感至关重要，而镁则是引出咖啡香味不可或缺的矿物质。
咖啡来自西方，但其冲泡的要点，却暗合了东方儒家的“中庸之道”，可见，无论东方西方，很多朴素的哲学道理都是相通的。
最近读完了《好的咖啡》一书。
书中说，冲泡咖啡所用的水，理想硬度应该在30~80MG/L。（硬度是指水中矿物质的含量）
如果水的硬度太高，水中的矿物质含量太高，水中空间都被矿物质占据，咖啡的味道无法被高效萃取；而如果水的硬度太低，就意味着矿物质含量太低，同样很难得到一杯好喝的咖啡，因为矿物质中的钙对引出咖啡的本味和口感至关重要，而镁则是引出咖啡香味不可或缺的矿物质。
咖啡来自西方，但其冲泡的要点，却暗合了东方儒家的“中庸之道”，可见，无论东方西方，很多朴素的哲学道理都是相通的。
实例解析：有些人喜欢咖啡，有些人喜欢茶。茶和咖啡的冲泡方式如下：星巴兹咖啡冲泡法把水煮沸用沸水冲泡咖啡把咖啡倒进杯...
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本文标题：从咖啡冲泡看中庸之道
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/norkrdtx.html
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