1.58 西医对水的健康意义怎样理解？
西方医学方面的专家普遍认为，水分子结构虽然很简单，但是对于人体的作用却至关重要。
人体中的水分和分散其中的各种物质总称为体液，体液又分为细胞内液和细胞外液，细胞里面的水称细胞内液，细胞外面的水称细胞外液，如血浆、淋巴液等，细胞外液约占体重的 20%，其中血浆约占 4%，细胞液也称为人体的一个内环境，内环境的稳定对于人体正常机能的发挥相当重要。
人体在新陈代谢过程中，许多物质交换和化学反应都在水中进行，所以水对人体的作用是不可缺少的。水在人体内有着重要的生理作用，通过排汗可调节体温，另外如泪液、唾液、消化液等体液都有润滑的作用。水还有一个重要的作用，就是在通过肾脏排泄的同时，会排出一些体内代谢的废物、毒物等。
1.59 水的药用价值如何？
古时，水作为药用已有几千年的历史，《本草纲目》水部为其首，共集水 43 种。分天水、地水两大类，对每一种水，从其形态、性味、功效、毒副作用等方面进行详细阐述，使后人对各种水的益与害有所了解，对生活及临床使用具有指导意义。
尤其李时珍对地水类 30 种的论述，接近现代对水的研究。「观浊水流水之鱼，与清水止水之鱼，性色迥别，淬剑染帛，各色不同；煮粥烹茶，味亦有异。则其入药，岂可无辨乎。」说明流水与池塘不流动之水是有区别的，观察流水中的鱼和不流水之鱼，其性色各不相同，煮粥烹茶味道不一样，若用于入药其效果更有不同。
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